עוף ממולא בתרד ופלפלים מתוקים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 חצאי חזה עוף עצם (כשלושה לירות בסך הכל)
• ¼ כוס חרדל דבש
• 2 כפות מיונז או רוטב סלט
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חומץ יין אדום
• 2 כפיות חתוכות אורגנו טרי או כפית אורגנו מיובש, כתושות
• 2 כפיות חתוכות בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתושות
• 2 כפיות חתוכות רוזמרין טרי או כפית רוזמרין מיובש, כתושות
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת דק (4 אונקיות)
• 1 כוס תרד טרי קצוץ
• ½ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ
• 3 שיני שום, טחון
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס

הוראות

• שלב 1

  הכינו כיס בכל חזה עוף על ידי חיתוך אופקי מצד אחד כמעט לצד הנגדי. מניחים עוף בשקית ניילון ניתנת לניתוק לניתוק בחריכה בכלי רדוד. למרינדה: בקערה קטנה, שילב חרדל, מיונז, שמן, חומץ, אורגנו, בזיליקום ורוזמרין. יוצקים על העוף. שקית חותם; פנה לעטוף עוף. מרינדים במקרר למשך שעתיים עד ארבע שעות, והופכים שקית מדי פעם. הסר עוף מהמרינדה, מגרד אותו ומשליך את עודפי המרינדה.

בינתיים, למילוי:

• שלב 1

  בקערה בינונית, שלבו גבינת מוצרלה, תרד, פלפל מתוק, שום ופלפל שחור. מחלקים מלית בין כיסים בעוף. במידת הצורך, יש להבטיח את הפתחים באמצעות קיסמי שיניים מעץ.

• שלב 2

  לגריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב תבנית טפטוף בגריל עם כיסוי. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו עוף, צדי עצם כלפי מטה, על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 45 עד 55 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות), הופך פעם אחת באמצע הגריל. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. מכסים וגריל כנ"ל.) לפני ההגשה, השליך את קיסמי השיניים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 297 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 103 מ"ג כולסטרול, 282 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 41 גרם חלבון.