איך להכין טורטיות בדיוק כמו המסעדה המקסיקנית האהובה עליכם בתים וגנים טובים יותר

אוהבים את הטורטיות בעבודת יד במסעדה המקסיקנית האהובה עליכם? קבלו את הטעם הטרי הזה בבית על ידי הכנת טורטיות תירס משלכם או טורטיות קמח. התהליך זהה גם לקמח וטורטיות תירס - זה רק המרכיבים שמשתנים. לא לוקח זמן להכין טורטיות ביתיות משלך, כך שזו דרך קלה לגרום ללילה המקסיקני להרגיש מיוחד עוד יותר. עקוב אחר המדריך לשלושת השלבים שלנו להכנת טורטיות משלך בבית, וליל הטאקו הבא שלך יהיה הטעים ביותר אי פעם.

שלב 1: מערבבים את הבצק

טורטיות תירס מתחילות במאסה הרינה, שהיא קמח טורטייה תירס העשוי מגרעיני תירס מיובשים. אתה יכול למצוא אותו אצל מכולת מקסיקנית או במעבר החומרים המקסיקני בחנות המכולת שלך. טורטיות קמח בדרך כלל מתחילות בקמח לכל המטרה.

עבור טורטיות תירס, הניחו 2 כוסות מסה הרינה בקערת ערבוב בינונית. השתמש בידיים שלך, ערבב יחד את מסה הרינה עם מספיק מים כדי ליצור בצק יציב אך לח שהוא עקביות מתגלגלת - סוג של חימר דוגמנות לילדים. טורטיות תירס יצטרכו ככל הנראה 1 עד 1 3/4 כוסות מים. התחל בקצה הנמוך והוסף עוד לפי הצורך.

עבור טורטיות קמח, שימו 2 כוסות קמח לכל המטרה, 1 כפית אבקת אפייה, וחצי כפית מלח בקערת ערבוב בינוני. חותכים 2 כפות קיצור עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס מים חמים, זורקים יחד עד שניתן לאסוף את הבצק לכדור.

טיפ: אם הבצק יבש ופורר, יש ללוש עוד מים, 1 כף בכל פעם.

ברגע שאתה מרוצה מהעקביות של הבצק, הניחו לו לנוח כ -15 דקות כדי לאזן את הלחות ולהקל על הגלגול.

הכינו טורטיות צבעוניות טעימות עם רכיבים טבעיים

שלב 2: צורת הבצק לכדורים

השתמש באצבעותיך כדי לחלק את הבצק ל -12 חלקים אחידים, ולגלגל אותם לכדורים.

הניחו כדור אחד בין שתי חתיכות נייר שעווה ששטחו כ- 7 אינץ '. אם יש לכם מכבש טורטייה, זה הזמן לשלוף אותה. אחרת, מערוך עובד מצוין.

כיצד להכין אנצ'ילדות קלות

בעזרת מכבש הטורטייה או המערוך, משטחים את כדור הבצק לעיגול בגודל 6 אינץ 'בין חתיכות הנייר השעווה. חזור על שלב עיצוב זה עם הכדורים הנותרים.

טיפ: שמור את הנייר השעווה על מקומו עד לזמן הבישול בכדי למנוע מתייבשות הטורטיות ולהובלה קלה יותר.

שלב 3: לבשל את הטורטיות

מקלפים בזהירות את גליון הנייר השעווה העליון והניחו את הטורטייה, עם צדי הנייר כלפי מעלה, על מחבת או שמומנים על אש בינונית. כאשר הטורטיה מתחילה להתחמם (זה אמור לקחת כ 20 שניות), קילוף את דף נייר השעווה שנותר.

כיצד להכין את בוריטוס הטובים ביותר

אם אתם מכינים טורטיות תירס, בישלו כל אחת למשך 2 עד 2-1 / 2 דקות, סובבו מדי פעם עד שהטורטיה יבשה וקלויה קלות, אך עדיין רכה. (הערה: טורטיות תירס לא משחימות הרבה.)

אם אתם מכינים טורטיות קמח, מבשלים כל אחת מהן 20 עד 30 שניות או עד נפיחות ואז הופכים ומבשלים עד שהקצוות מתכרבלים מעט. אם אתה משתמש בטורטיות מייד, עטוף אותם בנייר כסף לאחר שהוריד אותם מהאש.

הוראות הגעה מראש: הטורטיות מקפיאות היטב עד חודש. עורמים אותם, מופרדים על ידי שתי שכבות של נייר שעווה, ומניחים בשקית מקפיא ומקפיאים. מפשיר לפני השימוש.

כיצד להכין שבבי טורטיה

לאחר שיצרתם טורטיות, זה רק עוד צעד או שניים ללמוד כיצד להכין שבבי טורטיה פריכים ומושלמים לגלישת סלסה או גוואקמולי ביתי. לשבבי טורטייה אפויים, מחממים את התנור מראש ל -350 מעלות. לאחר מכן, מברישים ארבע קמח או טורטיות תירס בגודל 7-8 אינץ 'עם שמן זית, שמן צמחי, או מרססים בתרסיס ללא מקלות, ומתבלים כרצונך (הוסף מלח, אבקת צ'ילי, גרידת ליים, או כל תיבול אחר שתרצה על הצ'יפס שלך ). חותכים כל טורטייה ל טריזים. מורחים את הטווחים בתבנית בגודל 15X10 אינץ '. אופים 8 עד 10 דקות או עד שהצ'יפס פריך וחום בהיר. מצננים על מדפי תיל.

אפייה אינה הדרך היחידה שתוכלו להכין שבבי טורטייה ביתיים - תוכלו גם לטגן אותם. התחל על ידי ציפוי נייר אפייה במגבות נייר, ואז מחמם 1 ס"מ שמן צמחי במחבת גדולה או בסיר עד שהשמן יהיה 365 מעלות צלזיוס. חותכים שמונה קמח בגודל 7 אינץ 'או טורטיות תירס. מוסיפים את הטווחים לשמן החם בקבוצות, ומבשלים למשך 1-2 דקות או עד להזהבה, הופכים פעם אחת. מוציאים את השבבים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות הנייר. אם תרצו, הוסיפו זילוף נוסף של מלח. ואז הכינו את מתכון הסלסה המועדף עליכם!

קבלו את המתכון: שבבי טורטייה מטוגנים