פשטידת פולנטה מקסיקנית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
• 1 פלפל מתוק ירוק בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום, טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1 קילו הודו טחונה לא מבושל
• 3 כפות אבקת צ'ילי
• 1 כף כמון טחון
• ¼ כפית פלפל קאיין
• 1 גרם אונקיה שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
• 1 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיה, מבוטלות
• 1 כוס סלסה בבקבוקים
• 2 צינורות של 16 אונקיות בקירור פולנטה מבושלת
• 2 כוסות מגורדות גבינת מונטריי ג'ק
• ⅔ כוס עגבנייה טרייה קצוצה
• ¼ כוס כוסברה טרייה

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. במחבת 12 אינץ 'מבשלים בצל, פלפל מתוק ושום בכף שמן חם עד שהוא רך. הוסף הודו, אבקת צ'ילי, כמון וקאיין. מבשלים עד שההודו כבר לא ורוד, תוך ערבוב לפירוק הבשר. הוסף שעועית, עגבניות משומר שלא הושחתו וסלסה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים בעדינות, לא חשוף, 15 דקות.

• שלב 2

  בינתיים משמנים תבנית אפייה מלבנית בת 3 ליטר עם שמן כף הנותר. חותכים צינור אחד של פולנטה לקוביות של אינץ 'ולחץ באופן אחיד לתבנית מוכנה. חצוי את הפולנטה הנותרת לאורכה וחותך לפרוסות בעובי 1 אינץ '; להניח בצד. מפזרים כוס אחת מהגבינה על הפולנטה בכלי. מכניסים לתערובת בשר. מסדרים פולנטה חתוכה מעל בשר; מפזרים את שארית הגבינה והעגבנייה הטריה. אופים, לא חשוף, במשך 35 דקות או עד לבעבוע. מפזרים כוסברה. בואו לעמוד 15 עד 20 דקות לפני ההגשה. עושה 12 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 264 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 47 מ"ג כולסטרול, 633 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.