קאסולט של חזיר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• ½ כוס בצל קצוץ
• ½ כוס גזר קצוץ
• ½ כוס סלרי חתוך דק
• 1 ליטר חזיר חזיר, חתוך וחותך לחתיכות של סנטימטר
• 6 אונקיות נקניק הודו מעושן, פרוס דק
• 2 15 אונקיות פחיות ללא מלח עם תוספות שעועיות צפון נהדרות, שטופות ומנקזות
• ⅔ כוס עגבניות רומא קצוצות
• ½ כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• 2 כפות חתכו פטרוזיליה איטלקית טרייה

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. הוסף את שלושת המרכיבים הבאים (דרך סלרי); מבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף חזיר ונקניק; מבשלים 5 דקות יותר או עד שמשחים.

• שלב 2

  בקערה בינונית מועכים מחצית מהשעועית. מערבבים את שאר השעועית ואת ארבעת המרכיבים הבאים (דרך תיבול איטלקי). מערבבים לתערובת בשר. מעבירים לתבנית אפייה מרובעת או מלבנית.

• שלב 3

  אופים, מכוסים, למשך 25 דקות או עד שה חזיר רך. מפזרים פטרוזיליה. מתבלים לפי הטעם.

עובדות תזונה

למנה: 278 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 64 מ"ג כולסטרול, 530 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.