תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר צדפות ושרימפס, אם קפואים. קלף ודאבין שרימפס. שוטפים צדפות ושרימפס במים קרים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מניחים צדפות ושרימפס בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בערכה בכלי רדוד; להניח בצד.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד טקילה, מיץ ליים, שמן זית, אורגנו, סוכר, 2 כפיות מלח, השום והפפריקה. הניחו 1/2 כוס מתערובת הטקילה לשימוש בסלג ’ג'יקמה. שופכים את תערובת הטקילה שנותרה על הכוסמת והשרימפס. שקית חותם; פנה למעילי צדפות ושרימפס. תריסים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות, והפכו את התיק מדי פעם.
-
בינתיים, עבור הרוג ג'יקמה, בקערה בינונית שלבו ג'יקמה, אבוקדו וכוסברה. שופכים את תערובת הטקילה 1/2 כוס השמורה על תערובת הג'יקמה. לזרוק לשלב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.
-
מסננים צדפות ושרימפס; מחק את המרינדה. על שישה שיפודים ארוכים, * מחליפים לסירוגין צדפות ושרימפס, ומשאירים 1/4 אינץ 'בין החלקים. לקבלת גריל פחם או גז, הניחו שיפודים על מתלה הגריל המקורה ישירות על אש בינונית-גבוהה. גריל במשך 8 עד 10 דקות או עד שקליפות השרימפס אטומות והופכים פעם אחת באמצע הגריל. הגישו שיפודים עם טריזי ג'יקמה ופלחי סיד.
*
אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות במים לפחות 30 דקות; ניקוז לפני השימוש.
עובדות תזונה
למנה: 261 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 103 מ"ג כולסטרול, 1323 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.
