סוגי סלמון | בתים וגנים טובים יותר

• הסלמון השקט נמצא בעונה מאביב ועד סתיו. בין הטובים ביותר לסלמון השקט הוא סלמון צ'ינוק או אייסינג. בשרו עתיר השומן והמרקם נע בין לבן לאדום בוהק.
• סלמון אחר בעל שומן עשיר כולל את סלמון הקוהו או הכסף, עם בשר בעל מרקם יציב, ורוד עד אדום-כתום, והגרבון או הסלמון האדום (המשמש לרוב לשימורים), עם בשר אדום עמוק ויציב. לא כמו שומניים הם הסלמון הוורוד או הגבן, והחלמון או הסלמון הכלב, שיש לו את הצבע הקל מכולם.
• סלמון האטלנטי אטלנטי מאוד במהלך השנים בגלל סלמון תעשייתי; קנדה מספקת כיום את מרבית הסלמון האטלנטי. תלוי במגוון, סלמון נמכר בשלמותו או בפילטים או בסטייקים.