תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שופכים חלב קוקוס לסיר בינוני, מגרדים את כל המוצקים. מגרדים גרעינים שעועית וניל לחלב; הוסף תרמיל וניל. מבשלים ומערבבים על אש בינונית ממש עד שמתבשלים. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד 5 דקות.
-
שלב מים ואבקת אספרסו; מערבבים תערובת אספרסו ודבש לחלב. חזור רק להתבשל. הסר את תרמיל הוניל. בקערה בינונית להקציף חלמונים עד לקבלת תערובת חלקה. להקציף בהדרגה כשני כוסות מתערובת החלב החם; להחזיר את הכל לסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה עד שהתערובת מצפה את גב הכף (170 מעלות).
-
מסננים את תערובת החלב דרך מסננת רשת דקה לקערה שהונחה בקערה גדולה יותר של מי קרח; מערבבים להתקרר. מכסים ומצננים 4 עד 24 שעות.
-
הקפיא את התערובת המצוננת במקפיא גלידה 1/2-ליטר לפי הוראות היצרן, והוסיפה 2/3 מכמות הקינמון-שקדים במהלך חמש הדקות האחרונות. הבשילו 4 שעות. מפזרים כל מנה גלידה עם שארית הציפוי.
לאחסן:
מאחסנים במקפיא עד חודש.
עובדות תזונה
למנה: 328 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 138 מ"ג כולסטרול, 124 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.קראנץ קינמון-שקדים
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 300 מעלות. בסיר קטן שלבו שמן קוקוס, דבש, קינמון ומלח. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה עד להמסה ומשולבים היטב. מוסיפים שקדים וקוקוס; לזרוק למעיל. מורחים את התערובת לשכבה אחידה בתבנית קטנה ורדודה.
-
אופים במשך 14 דקות או עד שהתערובת כמעט יבשה ומשחימה באופן שווה, תוך ערבוב פעמיים לאורך זמן האפייה. מעבירים את התערובת לדף נייר כסף גדול; מגניב לחלוטין.
