תבשיל בוטנים בטורקיה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 בצל ירוק, לבנים וחלקים ירוקים מופרדים, פרוסים דק
• 1 פלפל מתוק ירוק בינוני, זרע וחותך לחתיכות של סנטימטר
• 1 כף שמן קוקוס או קנולה
• 3 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
• 4 שיני שום, טחון
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית פלפל אדום כתוש
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• 3 מרק עוף מופחת-נתרן עם 14.5 גרם אונקיות
• 2 כוסות בטטה מקובלת קלופה
• 1 כוס חמאת בוטנים שמנת
• ½ 6 גרם רסק עגבניות יכול (1/3 כוס)
• 3 כוסות גרוסות הודו מבושל
• 1 גרם גרם עגבניות מרוסקות
• ⅓ כוס כוסברה טרייה קצוצה
• ¾ כוס קצוץ בוטנים מומלחים קלות

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי בן 6-8 ליטרים מבשלים חלקים לבנים של בצל ירוק ופלפל מתוק בשמן חם 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים ג'ינג'ר, שום, כוסברה, כמון, פלפל אדום, מלח ופלפל שחור. מבשלים ומערבבים 30 שניות. מוסיפים מרק ובטטה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, 10 עד 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.

• שלב 2

  מצקת בקערה בינונית כ -1 כוס מרק חם. להקציף פנימה חמאת בוטנים עד לקבלת תערובת חלקה. להקציף פנימה רסק עגבניות.

• שלב 3

  מוסיפים תנור הודו, תערובת חמאת בוטנים ועגבניות לתנור ההולנדי. מבשלים, מכוסים, על אש בינונית-נמוכה 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים כוסברה. החלק למעלה עם פרוסות בצל ירוק ובוטנים.

עובדות תזונה

למנה: 446 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 53 מ"ג כולסטרול, 1094 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.