תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
קלף ביצים קשות וחציו לאורכו; השתמש בזהירות בקצה הכף כדי להסיר חלמון מכל מחצית הביצה. הניחו לבנים בצד. מניחים חלמונים בקערה קטנה; מועכים עם מזלג. הוסף מיונז, חרדל, עירית וחומץ; לערבב היטב. אם רוצים, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
-
ממלאים חצאים לבנים עם תערובת חלמון, בעזרת כפית מעוגלת של חלמון לכל מחצית ומשתמשים בגב כפית שנייה כדי לדחוף בזהירות את תערובת החלמונים מהכף הראשונה לחלל לבן הביצה. (או שמים את תערובת החלמונים בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה. חותכים את הפינה האחת של השקית וסוחטים את השקית כדי לצרף חלק מתערובת החלמונים לחלל של כל חצי לבן ביצה.) מכסים ומצננים עד זמן ההגשה (עד 24 שעות). מכניסים לסלמון, שמנת חמוצה ועירית נוספת.
