ירקות קלויים וחומוס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• גזר 1 קילו, קלוף וחותך בחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 1 קילו בטטות, קלופות וחתוכות בגזרות
• 1 בצל אדום גדול, קלוף, חצוי וחתוך בפלחים בגודל 1 סנטימטר
• 1 קילו תפוחי אדמה אדומים או רוסיים חתוכים בקוביות
• 6 שיני שום, טחון
• 1 גרם אונקיה יכולה אפונה אפרוחית (גרבנצו), שטופה ומנקזת
• 2-3 כפות שמן צמחי או שמן זית
• כפית רוזמרין מיובש, כתוש
• כפית סוכר חום ארוז או סוכר גרגירי
• ½ כפית מלח כשר
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

• שלב 1

  מקם מתלה לתנור במרכז התנור. מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מניחים את כל הירקות, השום והחומוס בתבנית צלייה רדודה וגדולה. בקערה קטנה שלבו את השמן, הרוזמרין, הסוכר החום, המלח והפלפל. מטפטפים מעל ירקות; לזרוק היטב לעטות.

• שלב 2

  צולים, לא מכוסים, כ 45 דקות או עד שהירקות משחימים קלות ורכים, תוך ערבוב פעמיים.

עובדות תזונה

למנה: 223 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 301 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.