לחם דלעת פודינג סופלה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 - 2 כף חמאה, מרוככת
• 1 - 2 כף סוכר גרגירי
• 10 גרם חלה
• 2 כוסות שמנת וחצי או שמנת קלה
• ½ כוס חמאה, התרככה
• ¼ כוס סוכר חום ארוז
• ½ כפית קינמון טחון
• ¼ כפית זנגביל טחון
• ⅛ כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
• 4 חלמונים
• 1 כוס דלעת משומר
• 3 חלבוני ביצה
• ¼ כפית קרם אבנית
• 1 כף סוכר
• מתכון 1 רוטב מולס מולס בורס

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מעילים קלות שש שקעי ראמינס 10 או אונקיה עם כפות חמאה מרוככות; מפזרים קלות את 1 עד 2 כפות הסוכר הגרגור. מניחים ramekins בתבנית בגודל 15x10x1 אינץ '; להניח בצד. הסר וזרוק את קרום החלק התחתון והצד מהחלה. חותכים חלה לקוביות קטנות (בערך 4-1 / 2 כוסות). מניחים קוביות בקערה גדולה; להניח בצד.

• שלב 2

  בסיר קטן הביאו חצי וחצי להתבשל על אש נמוכה. יוצקים כוס של חצי וחצי החמים על קוביות החלה; מערבבים בעדינות. הניחו בצד.

• שלב 3

  בקערת ערבוב גדולה מקציפים את 1/2 כוס החמאה בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר חום. מקציפים מדי פעם עד שהם קלים ופשוטים ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה קינמון, ג'ינג'ר, מוסקט וחלמונים עד לאיחוד. מקציפים פנימה דלעת ואת יתרת המחצית וחצי. מוסיפים לתערובת הדלעות קוביות חלה מושרות; קפל פנימה בעדינות.

• שלב 4

  שוטפים מכות ביסודיות. בקערת ערבוב גדולה נוספת מקציפים חלבוני ביצה ושמנת אבנית עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים את כף הסוכר הגרגור ומקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לתערובת החלה. כף את התערובת באופן שווה לתוך הרמקינס המוכנים.

• שלב 5

  אופים כ -30 דקות או עד שסכין המוחדרת למרכזים יוצאת נקייה. מגישים חם עם רוטב מולס מולס קל. סופלה תיפול מעט כשהם יתקררו.

עובדות תזונה

למנה: 892 קלוריות, (29 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 14 גרם שומן חד בלתי רווי), 350 מ"ג כולסטרול, 637 מ"ג נתרן, 99 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 70 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.

---

רוטב מולס מולס בורס קל

רכיבים

• 1 ½ כוס סוכר גרגיר
• ½ כוס חמאה
• ½ כוס מים
• 2 כפות מולסה
• 2 חלמונים מוכות קלות
• ¼ כפית מלח
• ¼ כוס בורבון

הוראות

• שלב 1

  בסיר קטן שלבו סוכר, חמאה, מים, מולסה, חלמונים ומלח. מבשלים ומקציפים על אש בינונית עד שסמיך והתערובת פשוט מגיעה לרתיחה. מסננים רוטב למידות זכוכית של 4 כוסות. מערבבים בורבון (התערובת תוקצף). מגישים חם. מכסים ומצננים את כל הרוטב שנותר. כדי להתחמם, מניחים בקערה בטוחה במיקרוגל ומחממים על עוצמה של 50 אחוז (בינונית) למשך 1 עד 1-1 / 2 דקות, תוך כדי ערבוב כל 30 שניות.