תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
ממלאים סיר גדול במים; מביאים לרתיחה מתגלגלת. הוסף 1 כף מלח ואת השעועית. מבשלים, לא מכוסים, במשך 5 עד 8 דקות או עד שהם רכים, אך עדיין ירוקים תוססים ועמידים מעט לנשיכה. מסננים שעועית; שקע מיד בקערה עם מי קרח מומלחים קלות כדי להפסיק את הבישול ולהגדיר צבע. כשמצוננים היטב מסננים היטב. מכסים ומצננים עד 24 שעות.
-
במחבת רחבה מחממים חמאה על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה וקצף. הוסף שעועית. מבשלים, זורקים לעתים קרובות, עד להתחממותם. מפזרים עליו שום ופטרוזיליה, כמות נדיבה של מלח, וכמה טחינות של פלפל שחור. מבשלים עוד דקה, זורקים לעיתים קרובות כדי לחלק טעמים ולהימנע משריפת השום. מפזרים פטרוזיליה נוספת. מגישים מייד. עושה 6 עד 8 מנות.
לשרת מייד:
השמיט שעועית ירוקה צוננת.
עובדות תזונה
למנה: 90 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 80 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
