מלית בסגנון פאייה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות שמן קנולה
• ⅓ כוס בצל קצוץ (1 קטן)
• 3 שיני שום, טחון
• ⅔ כוס אורז קצר
• 1 ⅓ כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• ¼ כפית חוטי זעפרן
• 6 אונקיות נקניקיות צ'וריסו מעושן, מעוגן בקוביות
• ¾ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ (בינוני)
• ½ כוס סלרי חתוך דק (1 גבעול)
• 2 כפות חתוכות בפטרוזיליה טרייה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 6 כוסות קוביות לחם צרפתי מיובשות *
• ½ כוס זיתים ירוקים ממולאים בפימיינטו
• 1 ¼ - 1.5 כוס מרק עוף מופחת בנתרן

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בסיר קטן מחממים כף מהשמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל; מבשלים ומערבבים כ -3 דקות או עד שהבצל רך. הוסף שום; מבשלים ומערבבים 30 שניות נוספות. מוסיפים אורז תוך ערבוב כשלוש דקות או עד שהאורז פשוט מתחיל להשחים. הוסף בזהירות את מרק הכוס 1/3 כוסות ואת חוטי הזעפרן. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, מכוסים, כרבע שעה או עד שהאורז מבושל ונוזל נספג.

• שלב 2

  בינתיים, במחבת גדולה מחממים את כף השמן הנותרת. הוסף צ'וריסו, פלפל מתוק וסלרי; מבשלים ומערבבים כ -4 דקות או עד שהצ'וריסו מתחיל להשחים והירקות רכים. מסירים מהאש. מוסיפים את תערובת האורז, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור לתערובת במחבת, זורקים לאיחוד.

• שלב 3

  בקערה גדולה שלבו תערובת אורז, קוביות לחם וזיתים. לזרוק לערבב. מטפטפים עם המרק 1 1/4 עד 1 1/2 כוסות להרטיבה, זורקים לשילוב. כף את המילוי לתבנית או תבשיל חמאה עם חמאה. מכסים בנייר כסף. אופים 25-30 דקות או עד להתחממות.

* טיפ:

להכנת קוביות לחם יבשות, מחממים תנור לחום של 300 מעלות. חותכים 8 גרם לחם צרפתי לקוביות בגודל 3/4 אינץ '(אמור להניב 6 כוסות). מורחים לתבנית בגודל 15X10X1 אינץ '. אופים 10 עד 15 דקות או עד לייבוש, תוך ערבוב פעמיים; מגניב. (הקוביות ימשיכו להתייבש ופריך כשהן מתקררות.) או לתת לקוביות הלחם לעמוד, מכוסה באופן רופף, בטמפרטורת החדר למשך 8 עד 12 שעות.

לפנות קדימה:

הכן כמתואר, למעט לא לאפות. צמרר עד 24 שעות. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. אופים, מכוסה, במשך 45 דקות עד שעה או עד להתחממותם.

עובדות תזונה

למנה: 408 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 240 מ"ג כולסטרול, 1067 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.