תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר כבד של 6-8 ליטרים, שילב נקטרינות ומיץ לימון. השתמש במכונת תפוח אדמה כדי לרסק את הנקטרינות לעיסה. מגרדים את הזרעים מתרמילי שעועית הווניל; להוסיף לסיר. מערבבים פנימה את תרמילי שעועית הווניל ואת הסוכר.
-
הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד להמסת הסוכר. הגדל את החום לבינוני-גבוה; מביאים תערובת לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים במהירות את הפקטין. חוזרים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים דקה קשה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. רפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת. הסר וזרוק תרמילי שעועית וניל.
-
מצקת ריבה חמה לתוך צנצנות שימורים מחומרות חצי ליטר ומעוקרות, ומשאירות מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
עבד צנצנות מלאות בסור מים רותחים 5 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל.
* טיפ
להכנת נקטרינות הביאו סיר מים גדול לרתיחה. מלאו קערה גדולה במי קרח. מורידים בזהירות שתיים או שלוש נקטרינות למים הרותחים למשך 30 עד 60 שניות. בעזרת כף מחוררת מוציאים נקטרינות מהמים הרותחים ומניחים במי קרח. כאשר נקטרינות קרירות מספיק כדי לטפל בהן, הסר בזהירות את העורות. חזור על הפעולה עם נקטרינות שנותרו. חותכים כל נקטרין לשניים; הסר את הבור. קוצצים נקטרינות. צריך להיות בערך 4 כוסות נקטרינות קצוצות.
עובדות תזונה
למנה: 65 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 0 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
