קפוצ'ינו מנגו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 כוסות מנגו שנזרע, קלוף וקצוץ גס (6 בינוני) או פרוסות מנגו בקירור עם 26 אונקיות, סחוטות
• 1 ½ כוס מיץ ליים
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד
• ¾ כפית פלפלי צ'יפוטלה קצוצים דק ברוטב אדובו
• 10 כוסות מיץ תפוזים
• 1 ½ - 2 כפיות מלח
• 4 כוסות Creme Fraiche (ראו מתכון למטה)
• טחון פלפל צ'ילי עוגן או צ'יפוטלה או אבקת צ'ילי

הוראות

• שלב 1

  מכניסים לרוטב חצי מכמות המנגו, מיץ הליים, הג'ינג'ר, והפלפל צ'יפוטלה ברוטב בבלנדר או במעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לכלי גדול מאוד שאינו מתכתי. חזור. מערבבים יחד את תערובות המנגו, מיץ התפוזים והמלח. מכסים ומצננים לילה או עד יומיים.

• שלב 2

  מגישים תערובת מנגו בכוסות קטנות או גביעי דמיטאס ועליהם כף כף Creme Fraiche. מפזרים כל מנה קלות עם פלפל צ'ילי גרוס או אבקת צ'ילי. מגישים עם כפות קטנות. מכין 50 מנות מנה.

עובדות תזונה

למנה: 73 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 14 מ"ג כולסטרול, 75 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.

---

קרם פריישה

רכיבים

• 2 כוסות קצפת
• ¼ כוס שמנת חמוצה חלבית

הוראות

• שלב 1

  מקציפים קצפת ושמנת חמוצה בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. מכסים ומצננים עד שעתיים. מכין 4 כוסות.