תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה שלבו פתיתי תפוחי אדמה ומים רותחים. מערבבים פנימה חמאה, סוכר, רוזמרין, מלח ולימון. בואו נעמד 10 דקות.
-
מפזרים שמרים על 1/4 כוס מים חמים (105 עד 115 מעלות) בקערה קטנה; מערבבים להמסת שמרים. הניחו בצד למשך 5 דקות עד לקבלת קצף.
-
להקציף ביצים לתערובת חמאה, ואז לתערובת השמרים. מערבבים קמח, 2 כוסות בכל פעם, עד שנוצר בצק סמיך ודביק.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח; טופחים במהירות בצק למלבן גדול, בערך 12X16 אינץ '. השתמש בסכין מקומחת כדי לחתוך בצק ל 48 חלקים. בידיים מקומחות, מושכים חתיכות לכדורים. מסדרים זה לצד זה בשתי מחבתות משומנות קלות 13X9 אינץ 'או מחבתות נייר כסף חד פעמיות. מכסים בניילון נצמד; במקרר למשך שעתיים או עד 3 ימים. לחלופין, לכסות בניילון נצמד, ואז לסכל. יש להקפיא עד חודש.
-
לאפייה נותנים לבצק להתפחה בטמפרטורת החדר למשך שעה (כשעתיים לבצק קפוא) או עד להכפלתו. מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מברישים צמרות רול עם שמנת. אופים 20-25 דקות או עד להשחמה. מגישים חם עם חמאת לימון עשב, אם תרצה.
חמאת לימון עשב:
תן 1 מקל (1/2 כוס) חמאה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. בכלי רדוד משלבים 1 כף קליפת לימון מגורדת דק וכף כף רוזמרין חתוך. מגלגלים בעדינות חמאה בתערובת קליפות הלימון לציפוי. עוטפים בניילון נצמד. מכסים ומצננים עד שבוע. פורסים ומגישים עם לחמניות, אם רוצים.
עובדות תזונה
למנה: 118 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 24 מ"ג כולסטרול, 104 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
