מתכון לעיצוב מטבח שנבדק | בתים וגנים טובים יותר

מאת דניז גי תצלומים מאת קינג אאו מסטודיו או

מטבחי הבדיקה החדשים שלנו נמצאים ממש מתחת למשרדי המערכת שלנו, המשקפים פנים פנים-אמריקני-אמריקני. פתח את הדלת ומיד מועברת לבית אדיב ויפה. מהכניסה הקדמית עוברים דרך דלתות צרפתיות למטבח מדהים עם מרפסת אוכל מלאה שמש וספריה נעימה.

מטבח-מרכזי הוא מונח שטבענו כדי לתאר את הדרך בה אמריקאים רוצים שהבתים שלהם יעוצבו היום. מטבח זה הוא דוגמה טובה למושג. זהו המוקד הפיזי של החלל, כאשר אזורים אחרים קורנים ממנו. כמו בכל המטבחים המעוצבים היטב, זהו גם הלב הרגשי של החלל.

מטבח התצוגה הוא תמהיל עדין של אור וחושך, שעוצב על ידי מיק דה ג'וליו ובפיקוחו של העורך הראשי קרול דה וולף ניקל.

שיפוץ מטבח הבדיקה משקף את האסתטיקה של Better Homes & Gardens : שילוב אמריקאי של סגנונות, חומרים והשפעות. הוא נצחי בנוחותו ובחמימותו; הנוכחי במותרות הקז'ואל שלו.

רצינו שמטבחי המבחן שלנו ייראו, ירגישו ויתפקדו כמו המטבח הטוב ביותר שיכולנו לדמיין לבית שלנו.

"כשביקשתי ממעצב המטבח מיק דה ג'וליו לתכנן את ה- Better Homes & Gardens Test Kitchen החדש, הוא מיד אמר 'כן' בלי לחכות להסבר על מה שבאמת בקשתי הענקית", אומר העורך הראשי קרול דהולף ניקל. "ההתלהבות שלו מהפרויקט עוררה בי השראה ואת כל האנשים בצוות לאורך הפרויקט."

תמונות נוספות למטבח

המעצב מיק דה ג'וליו

מיק דה ג'וליו וצוות הכוכבים שלו משיקגו אימצו את החזון שלנו למטבח מבחן שנראה כמו בית אך מתפקד כמו מפעל היי-טק. (לדוגמא, בשנת 2005, נקבל בברכה יותר מ -2, 000 אורחים, נבצע יותר מ -5, 000 בדיקות מתכונים ונארח את תחרות ה- Cook-Off המשפחתית שלנו אי פעם בחלל החדש שלנו!)

הכוכב בחלל הראווה למטבח הבדיקה הוא האי, המשתרע על פני מטר וחצי ובעל שלל פונקציות. המבקרים יכולים לשבת באי ולשוחח עם הטבח בכיור או בכיריים.

שולחן הכנת שיש לאפייה בקצהו משמש כנקודה מקסימה להגשת אוכל. ובקצה החלון של האי, עגלת הגשה מעליה אריחים, מצוידת באחסון מצעים וכלי הגשה, יכולה להתגלגל לשרת את המשתה הסמוכה או בכל מקום אחר.

"הרעיון ליצור את האי לשלושה חלקים מסלק את 'ההמסה' של אי כה גדול, גורם לו להראות ולהרגיש כאילו הוא לא מתגבר על המרחב, " אומר דה ג'וליו.

מרכז האפייה של המטבח שומר על מכשירים וכלים קרובים בהישג יד.

עבור המעצב, פרופורציה מבוקרת היא המפתח. "כל דבר, החל מגדלי דלתות לארונות ולמיקומי החומרה משפיע על החלל הכולל, ולכן הם צריכים להיות בקונצרט. אם אלמנטים גדולים כל כך שהם מתגברים על האנשים במטבח, אני אוהב לפרק אותם ולהפוך אותם לידידותיים יותר. . "

אזור מרכז האפייה (מוצג מימין) הוא דוגמא טובה לאופן שמספר עבודה יכול להזמין, ולא לשלוט בו. "זה חלל גדול למדי, כך שתכננתי אותו עם אחסון עליון ומדפים למטה במקום לתת לו ארונות ארוכים וגדולים יותר."

בנוסף, חריצים אנכיים מייעלים את האחסון של מחבתות אפייה ארוכות בעוד המגירות הרדודות שומרות על שרת כלים קטנים בהישג יד.

כדי לכבוש את העומס הבלתי נמנע שצעד למטבח, מוסכי מכשירים עם דלתות בשלט רחוק מאחסנים מכשירים קטנים (ומעלים שקעים). מאחורי טווח הגז בגודל 60 אינץ ', מסכה אחורית מזכוכית לבנה מלוטשת דלתות הגולשות אל שמנים ותבלינים הנמצאים בהישג יד.

תמונות נוספות למטבח

כיור מאבני סבון הממוקם בסמוך לגן בחוץ מושלם לטיפול בעשבי עציצים.

מטבח הראווה הוא תערובת עדינה של משטחים בהירים וחשוכים. אזורי עבודה מורכבים כדי לשבור את טווח הארונות, ורשת תקרה של פרגולה מוסיפה אינטימיות לסולם. יחידת מקרר ומקפיא גבוהה משמאל לטווח מוסתרת על ידי ארונות מעוצבים כמו ארמון של שייקר.

בכיור הגרניט המשולב באי יש לוחות חיתוך טיק המחליקים במידת הצורך, מלוח הניקוז לרוחב לפתח הזבל. גופי תאורה בסגנון ביסטרו מובנים בתוך מתלה העציץ הכרום הנועז מעל האי, המעגן את החלל כמוקד המטבח.

כיור אבן סבון (למעלה) ממוקם בסמוך לגן בחוץ, והוא מושלם לטיפול בעשבי עציצים. מאחורי הטווח, פלסטת גב זכוכית מסתירה תבלינים ושמנים. מה הבישול באי מוצג על המסך מעל האח. מוסכי מכשירים עוזרים להסתיר מכשירים קטנים. כיור בצורה אורגנית נוח לעבודות הכנה או לאירוח.

לצורך הרמוניה טקסטורית, חומרים מתחברים דרך גוון וחומר, כגון התאמת גרניט שמנת עם שיש לבן ושימוש בגרגירי עץ אופקיים ואנכיים כאחד. בדים וגווני צבע הם רצסיביים, זהים בגוונים אורגניים רכים לא רק כדי לשמור על המרחב שליו - "ולהרגיש כמו אביב", אומר דה ג'וליו - אלא גם כדי להשלים את מאפייני העיצוב הטריים של המטבח.

כיור ורמיל יוצא דופן הוקמר ועוצב לצורה אורגנית.

חומרים במרחב מכובדים בזמן, אך כאן הם משמשים בדרכים חדשות. במבוק עמיד נמצא בבתי נופש, אך רק לאחרונה הוא התחבק כריצוף, ובדרך כלל בלונדיני. מתחת לרגליים במטבח הראווה, הוא כהה יותר - יותר צבע קרמל - ובקרשים רחבים יותר בגודל 6 אינץ '.

ורמיל, המצפה את אחד הכיורים, הוא תהליך הכסף גרמני שמכובד זה מכבר בגלל החלקלקות המסודרת שלו, אבל במקרה זה הוא פטיש ועוצב לצורה אורגנית.

באזור האפייה, חריצים אנכיים למחבתות אפייה "מעניקים קצב מנוגד למרחב המאפיינים האופקיים של החדר", אומר דה ג'וליו. "זה נקודת נגד נחמדה." במשתה המובנה ארונות רדודים משני צדיו. בסמוך, החלק העליון של אריחי השיש הירוק בעגלת השירות מוסיף נקודה של צבע.

אח אבן גיר צרפתית דו צדדית מעניק נושא אח.

ניגודים עדינים מוסיפים עניין לכל מטבח. בחלל זה התאחד דה ג'וליו ריהוט כהה וקליל, חדש וותיק לסימטריה ין-יאנג. עיצוב כזה הוא אידיאלי ב- Better Homes & Gardens, אומר ניקל כי "הקוראים שלנו אוהבים לערבב משלהם; הם רוצים דברים ששייכים אחד לשני בלי להתאים בהכרח."

פרטים ארכיטקטוניים שומרים על המטבח מרגיש חם ומזמין. רשת הפרגולה מעל האי "מוסיפה טקסטורה וגם בקנה מידה אינטימי", מציין דה ג'וליו; זה משמש גם להפצת אורות הכניסה שמעליו.

טלוויזיה שטוחה עם מסך שטוח מעל האח מאחדת את מה שלעתים קרובות יכול להיות שני מוקדים שונים בחדר.

אחד ההיבטים הנוחים ביותר של מטבח הראווה הוא חדר האוכל בספרייה. מצופה ארונות עץ אגוז כהים, זה מובלעת נעימה להצגת ספרים (כמו אוסף ספרי הבישול העצום שלנו) ופגישה.

דה ג'וליו מביט סביב המטבח הראווה, מרוצה כמו טבח שרק שלט במסיבת ארוחת ערב מרובת-קורסים. "המסירות של מרדית לשיפור חייהם של האנשים עוסקת ביצירתיות ושיתוף, ולכן הגיוני שהמרחב הזה יהיה על אותם דברים", הוא אומר. "המטבח הזה הוא בדיוק איך מרגיש טוב יותר בתים וגנים : כמו בית - בית מקסים ומזמין."

תמונות נוספות למטבח

1924: המהדורה הראשונה של Better Homes & Gardens מתפרסמת בעשרה סנט; היא החליפה את פרסום מגזין הפירות, הגן והבית של מרדית, שהופיע ביולי 1922.

1928: נוסד מבחן המטבח Better Homes & Gardens. (לפני כן, מתכונים נבדקו בביתו של עורך הבית.)

1930: My Better Homes & Gardens Cook Book debuts עם 250 עמודים של מתכונים ורעיונות משעשעים; זה ספר הבישול הראשון בעל העלים הרופפים שיצא אי פעם.

1933: Better Homes & Gardens מכריזה על תחרות מתכוני הפרסים, על פי הדיווחים, תחרות המתכונים הארוך ביותר אי פעם.

1941: מופיע הכריכה הפופולרית של האדום משובץ בספרים של ספרי קוק . הגינגהאם אדום-לבן, שיובא מבריטניה, נרכש כחומר לכריכת ספרים אצל מרשל פילד בשיקגו.

1947: ספר הטבח של Better Homes & Gardens , לאחר שמכר 3, 102, 189 עותקים, מדורג במקום התשיעי מבין כל ספרי הבדיון והספרות שנמכרו במאה השנים האחרונות.

1952: "מבחן המטבח" מקבל בית חדש ומודרני במיקומו הנוכחי במרכז העיר Des Moines, איווה.

1953: רב המכר הופך לספר הבישול החדש של Better Homes & Gardens וכולל מעטפת משובצת מעט משובצת.

1979: מטבח הבדיקה מקבל מהפך.