תוכן עניינים:
ללמוד איך להכין פיצה זה קל יותר ממה שהייתם חושבים. התחל עם הקרום, הוסף רוטב וגבינה לבחירתך, ומעל עם עשבי תיבול טריים ותוספות פיצה רצויות. הפיצות הטובות ביותר, שמצאנו, הן עם המרכיבים הטריים ביותר.
לקבלת הקרום העיסה והפריך ביותר, תזדקק לשני כלים. תנור חם ואבן אפייה לוהטת יעשו את העבודה - ואם אין לכם אבן אפייה במטבח שלכם, פשוט השתמשו בתבנית מאובקת עם תירס.
קבלו כאן את המתכון לפיצה עגבניות טריות עם אורגנו ומוצרלה.
שלב 1: הפוך את הבצק
בקערת ערבוב גדולה שלבו 1-1 / 4 כוסות מהקמח, השמרים והמלח; מוסיפים מים חמים ושמן. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 30 שניות, קערה מגרדת. מקציפים במהירות גבוהה 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מחלקים בצק לשניים. כיסוי; תנו לנוח למשך 10 דקות.
קבלו כאן את המתכון המלא לבצק פיצה קלאסי.
שלב 2: הכינו את הרוטב
בעזרת עשבי התיבול האהובים עליכם (אנחנו אוהבים אורגנו, בזיליקום ושום!) ועגבניות מרוסקות, תוכלו להכין רוטב עגבניות מתוק ומלוחים משלכם.
קבלו כאן את המתכון לרוטב העגבניות המיועד והכל.
וריאציות: רוטב Puttanesca חריף הוסף 1/2 כוס קלמטה קצוצה מגולחת או זיתים בשלים, 1 כף צלפים ו -1 / 2 כפית פלפל אדום כתוש.
רוטב עגבניות בזיליקום-פסטו להקציף 1/2 כוס פסטו אל ג'נובזה (ראה מתכון) לרוטב הפסטה. טועמים ומוסיפים עוד אם רוצים.
רוטב שום-רובוסטו מוסיפים 2 עד 3 כפות שמן שום (ראו מתכון שום מקורמל) ו 1/2 כפית פלפל אדום כתוש.
שלב 3: הוסף תוספות ואופים
בשלב הבא תוסיפו את הגבינה, הבשר והירקות לבחירתכם. לפעמים הבסיסי הוא הטוב ביותר - אנחנו אוהבים להעמיס על גבינה ועשבי תיבול טריים יותר. כרעו את התנור לחום של 500 מעלות והעבירו את יצירת הפיצה שלכם לתבנית פיצה מוכנה או לאבן פיצה אמינה זו. אופים 7 עד 10 דקות (פחות זמן עם אבן הפיצה, ויותר זמן אם משתמשים בתבנית או תבנית פיצה).
קבלו כאן את המתכון לפיצה הלבנה עם ארבע הגבינות.
מתכוני פיצה טעימים יותר
פיצה פסטו-בייקון-עגבניות עם טופר סלט ארוגולה
פיצה כרובית מכוסה כרובית
עוגת פיצה של מנה עמוקה
מתכוני פיצה בלתי ניתנים להתנגדות וקלים
פיצה ארטישוק במרינדה
פיצה בקר וגבינה כחולה
