כיצד להכין שעועית אפויה בתים וגנים טובים יותר

באופן מסורתי, העשוי משעועית נייבי או שעועית אפונה וטעם בחזיר, מולסה וסוכר חום, רוב מתכוני השעועית האפויה הם צאצאים של שעועית אפויה בוסטון. למרות שהתחלה עם שעועית מיובשת היא קצת זמן רב יותר משימוש בפולים משומרים, תאהב את הטעם האותנטי של שעועית אפויה ביתית שלך. עקוב אחר הצעדים הקלים הבאים להכנת שעועית אפויה מיושנת.

קבלו את המתכון לקטניות שעועית לבנה.

שלב ראשון: להשרות את השעועית

שעועית יבשה קשה מאוד, כך שהשריה מאפשרת להם להתייבש ולהתרכך.

• לשרת 10-12 מנות צד, יש לשטוף 1 קילו (בערך 2-1 / 3 כוסות) שעועית נייבי יבשה או שעועית צפונית נהדרת במסננת תחת מים זורמים. הקפד למיין את השעועית כדי להסיר כל פסולת.
• בתנור הולנדי גדול משלבים את השעועית ו 8 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשוף, למשך 2 דקות.
• מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה.
• מסננים ושוטפים את השעועית תוך השלכת נוזל ההשריה.

טיפ שעועית אפויה: אם יש לכם קצת זמן נוסף, במקום להרתיח את השעועית, תוכלו פשוט להכניס אותם ל 8 כוסות המים בתנור ההולנדי. מכסים ונותנים להם להשרות במקום קריר למשך הלילה. מסננים ושוטפים את השעועית; השלך את נוזל ההשריה.

שלב שני: לבשל את השעועית

למרות שהשעועית ספוגה, הם עדיין צריכים לבשל עד שהם רכים לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים ואופים.

• מחזירים את השעועית השטיפה לתנור ההולנדי ומערבבים פנימה 8 כוסות מים מתוקים.
• מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים למשך שעה עד 1-1 / שעתיים או עד שהשעועית רכה, תוך ערבוב מדי פעם.
• מסננים שעועית, שמור את הנוזל. טיפ שעועית אפויה: תוכלו להתחיל ראשית על שעועית אפויה על ידי השרייתם (שלב 1) ובישולם מראש (שלב 2). מכסים ומאחסנים את השעועית הספוגה והמבושלת במקרר עד 3 ימים, ואז ממשיכים כמפורט להלן.
• מחממים תנור לחום של 300 מעלות.

שלב שלישי: הוסף את חומרי הטעם

רוצים ללמוד להכין שעועית אפויה עם בייקון? זה פשוט כמו להוסיף אותו לאחר בישול השעועית! הוסף בייקון כמה שפחות או פחות (אך לעולם לא תוכל לשתות יותר מדי בייקון), יחד עם טעמים אחרים:

• בקדרה של 2-1 / 2-ליטר, שלבו את השעועית עם 1/4 קילו בייקון או בשר חזיר מלח חתוכים; 1 כוס בצל קצוץ; 1/2 כוס מולסה או סירופ מייפל; 1/4 כוס סוכר חום ארוז; כפית חרדל יבש; 1/2 כפית מלח; ו -1 / 4 כפית פלפל שחור גרוס.

שלב רביעי: אופים את השעועית

• מכסים את הקדרה ואופים כשעתיים / שעתיים או לעקביות הרצויה.

טיפ שעועית אפויה: חלק מהטבחים אוהבים את הרוטב שעועית שלהם, ואילו חלקם מעדיפים אותם יבשים יותר. אם אתה אוהב אותם ברוטב, הוסף נוזל שעועית שמור נוסף במהלך הבישול. אם בתום זמן הבישול, השעועית אינה יבשה ככל שתרצה, המשך לאפות אותם, לא נחשפים, עד שחלק מהנוזלים התאדו. עם זאת, זכור כי שעועית תמשיך לספוג את הנוזל לאחר הבישול.

כיצד להכין שעועית אפויה שעועית משומרת

מחפש קיצור דרך להכנת שעועית אפויה נהדרת? עם זמן הכנה של 20 דקות בלבד וזמן בישול של 45 דקות, מתכון שעועית המשומר שלנו קל להכנה. עם כמה תוספות פשוטות, אף אחד לא יידע שהם לא עשו מאפס.

1. מכינים את הבייקון והבצל

• מחממים תנור לחום של 350 מעלות. במחבת גדולה מאוד מבשלים 6 פרוסות בייקון על אש בינונית עד לקבלת פריכות.
• מסננים בייקון על מגבות נייר ושומרים 2 כפות מהטפטפות בתבנית. מפוררים את הבייקון; להניח בצד.
• מוסיפים 1/2 כוס בצל קצוץ (בערך 1 קטן) לטפטפות השמורות.
• מבשלים ומערבבים על אש בינונית כ -4 דקות או עד שהבצל רך.

2. בחר והכין את השעועית

• לשפוך כל פחית במסננת שהוחזקה מעל הכיור, לנקז ולשטוף שעועית חמאה עם 15 עד 16 גרם ואחת שעועית חמאה ואחת עם 15 עד 16 גרם, שעועית או שעועית פינטו. תן לנוזל המלוח להתנקז מהשעועית, ואז לשטוף את השעועית תחת מים זורמים קרירים ולאפשר למים להתנקז. חזור עם כל פחית.
• טיפ שעועית אפויה: כמעט כל סוג של שעועית משומנת עשוי להחליף את שעועית החמאה או שעועית הכליה. תחליף כמות שווה של שעועית שחורה, שעועית גרבנזו, שעועית צפון נהדרות, פולי קנליני, שעועית פינטו או שעועית לימא.
• טיפ שעועית אפויה: ניקוז ושטיפה עוזר להפחית את הנתרן במתכון שעועית.

3. אופים את השעועית

• שלב את שעועית החמאה הסחוטה ואת שעועית הכליה או הפינטו הסחוטים בקדרה עם 2 ליטרים עם מכסה.
• מערבבים פנימה אחת שאורכה 15 עד 16 גרם פיסות חזיר ושעועית ברוטב עגבניות, 1/2 כוס סוכר חום ארוז, 1/3 כוס קטשופ ושתי כפות רוטב Worcestershire.
• מערבבים פנימה את הבייקון המתפורר והבצל.
• אופים, מכוסה, כ 45 דקות או עד לבעבע סביב הקצוות. אם תרצו, מקשטים ברצועות נוספות של בייקון מבושל פריך.

קבלו את המתכון של חוות שעועית אפויה

כיצד להכין שעועית אפויה בתנור איטי

• עיין במתכון שעועית אפויה משומר לעיל, אך הכפיל את כל המרכיבים.
• הכינו בייקון ובצל לפי ההוראות.
• בסיר איטי של 4- עד 5 ליטרים משלבים את השעועית, הסוכר החום, הקטשופ ורוטב הווסטרשייר. מערבבים פנימה את תערובת הבייקון והבצל.
• מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 5 עד 6 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 2-1 / 2 עד 3 שעות.

מתכונים שעועית אפויה ייחודית לנסות ברגע שתלמדו להכין שעועית אפויה קלאסית, תוכלו להוסיף חומרי טעם וריח חומרים נוספים ליצירת מתכון שעועית אפויה חתימה. להלן מספר רעיונות כדי להתחיל:

• שעועית אפויה של תפוח-צ'דר: גרעיני וחותכים תפוח 1 טארט (כמו סבתא סמית או רומא ביוטי) ומערבבים אותו לתערובת השעועית לפני האפייה. מפזרים את השעועית עם 1/2 כוס (2 גרם) גבינת צ'דר מעושנת מגוררת לאחר האפייה.
• שעועית אפויה ברביקיו: תחליף רוטב ברביקיו בבקבוקים לקטשופ.
• שעועית אפויה בהוואי: מערבבים 8 גרם לאונקיה יכולים לנענע קטעים, שאינם מודחים, לתערובת השעועית לפני האפייה. אופים את השעועית שנחשפה במשך 10 הדקות האחרונות.
• שעועית אפויה משמש: תחליף המשמש משמש משמש לסוכר החום, ומערבבים 1/2 כוס משמשים יבשים קצוצים גס לתערובת השעועית לפני האפייה.
• שעועית אפויה מייפל-פקאן: תחליף סירופ מייפל לסוכר החום. מפזרים 1/2 כוס פקאן קלוי קצוץ מעל תערובת השעועית לפני ההגשה.
• שעועית אפויה סלסה: תחליף שעועית שחורה עבור שעועית הכליה, ותחליף סלסה לקטשופ. מכניסים לכוס כוסית טורטיה או שבבי תירס כתוש גס לפני ההגשה.
• שעועית אפויה מולסה: תחליף מולסה עבור הסוכר החום.

קבלו את המתכון לשעועית אפויה בוסטון

מתכוני שעועית אפויה ועוד!

אל תעצרו כאן - יש עוד כל כך הרבה דברים שתוכלו ללמוד, כולל כמה מתכוני שעועית אפויה האהובה עלינו! למדו כיצד להכין שעועית אפויה על מנגל, או סתם למצוא את המתכון הבא שלך למאכלים ופיקניקים. לא משנה איזה מהם תנסו, שעועית אפויה תוצרת בית אלו תהיה כל אחת בולטות לצד המנות ליד שולחנכם.

שעועית אפויה עמוקה ומעושנת

מתכוני שעועית אפויה

צלחות צד ברביקיו פופולריות אחרות

מתכונים ורעיונות לברביקיו הטובים ביותר אי פעם

כיצד לבשל שעועית ירוקה