כיצד לבשל חצילים בתים וגנים טובים יותר

בחירת חציל

• כשאתה חושב על חציל, אתה בטח רואה את צורת האגס הגדולה או החציל הגלילי עם עור סגול מבריק. אף על פי שזהו הזן הנפוץ ביותר בארצות הברית, חציל אכן משתנה בצורתו ובגודלם, מכמה סנטימטרים ועד רגל. הצבע משתנה עם מגוון, כולל גוונים לבנים, ירוקים, כתומים אדמדמים ומפוספסים.
• חציל זמין כל השנה אך מגיע לשיאו בסוף הקיץ. חפש חציל יציב ומבריק, כבד בגודלו, עם חלק עליון בהיר ללא עובש. חצילים קטנים וקטנים יותר הם בדרך כלל פחות מרירים מאשר גדולים יותר או מבוגרים יותר.
• מכיוון שחצילים די מתכלים, יש לאחסן אותם שלמים במקרר למשך יומיים עד 4 ימים.

כיצד להכין חציל

• שוטפים את החציל לפני השימוש.
• בעוד שעורו של חציל קטן וצעיר הוא אכיל, העור נעשה מריר על חצילים גדולים יותר או ישנים יותר ויש לקלף אותו. כאשר יש ספק, התשובה ל

האם אתה מקלף חציל כן - מקלף אותו. השתמש בקולף ירקות או בסכין ניקוז כדי להסיר את העור. צבעי הבשר משתנים זמן קצר לאחר הפילינג, ולכן קלף חציל ממש לפני השימוש.

חותכים את הקצוות העליונים ואת הפריחה וחותכים את החציל לפרוסות של אינץ 'או 3/4 אינץ', אלא אם כן בשיטת בישול נקבע אחרת. חציל של 1 קילו שווה ל -5 כוסות קוביות.

אולי שמעת על המלחת חצילים לפני השימוש. אמנם זה לא חיוני, אבל זה עוזר לאלף את הטעם המר, במיוחד של חצילים ישנים, על ידי הוצאת המיצים ומניחים להם להתנקז. מניחים את הפרוסות או הקוביות על מגבות נייר שכבות ומפזרים מכל הצדדים מלח. הדף עם עוד מגבות נייר וצלחת או משהו שישקל אותם. בואו לעמוד כ 20 דקות, ואז לשטוף, ללטף יבש ולהשתמש כרצוי.

כיצד להכין פרמזן חציל

קבל בהמשך את רשימת המרכיבים המלאה ואת השיטות לפרמזן החציל האפוי שלנו. להכנת פרמזן חצילים:

• פורסים חציל
• טובלים בשטיפת ביצים
• טובלים בתערובת ההנקה הרצויה
• מניחים פרוסות חציל לחות על תבנית משומנת
• אופים כ -30 עד 45 דקות בחום של 375 מעלות צלזיוס, הופכים פעם אחת
• בזמן שפרוסות החציל אופות, מערבבים תערובת ריקוטה ועשבים ומשמנים תבנית אפייה עם 3 רבעים
• מורחים רוטב פסטה על תחתית תבנית האפייה
• הוסף פרוסות חציל אפויות
• הוסף רוטב פסטה נוסף על פרוסות החציל
• בובה עם תערובת ריקוטה וזילוף מוצרלה
• חזור על שכבות חציל, רוטב, ריקוטה ומוצרלה
• מכסים בנייר כסף ואופים 35 דקות בחום של 375 מעלות
• הסר נייר כסף, הוסף מוצרלה נוספת ואפה 5 דקות נוספות

קבל את ההוראות המלאות למתכון הפרמזן החציל הבריא שלנו

כיצד למלא חציל

מתכוני חצילים ממולאים נראים מיוחדים במיוחד, אך הם פשוט להכין. בנוסף, אתה יכול למלא את זה כמעט עם כל מה שאתה אוהב.

כדי למלא חציל, התחל בחציית החציל לאורכה. מחקו את מרבית החציל והשאירו מעטפת של 1/4 עד 1/2 אינץ '. קוצצים את העיסה כדי להוסיף למלית. מוסיפים את המלית הרצויה ואז מבשלים כרצונכם.

• לאפיית חצילים ממולאים, הניחו חצאי חצילים מלאים בתבנית ואופים בחום של 350 מעלות למשך 25 עד 35 דקות או עד שהחימום פגזים וחצילים פשוט רכים.
• כדי לגריל חצילים ממולאים, מניחים חצאי חציל באריזה בנייר כסף, וצולים, מכוסים, 20 עד 25 דקות, או עד שהם רכים.

נסה את מתכוני החצילים הממולאים שלנו:

חציל ממולא בסגנון ים תיכוני

חציל ממולא בגריל

איך לצלות חציל

חציל הוא טבעי למנגל בגלל החלק הפנימי הצפוף שלו, הפועל כמו ספוג ומפחית מרינדה, שמן או חמאה וטעם מעושן. כמו כן, הוא מהיר להכנה מכיוון שהוא אינו דורש שום בישול מקדים.

1. חתכו את הקצוות העליונים ופריחתם. קלף, אם תרצה, וחותך לפרוסות 1 / 2- עד 1 אינץ '. (ניתן לחצוב חצילים קטנים לאורכם במקום לחתוך.) מברישים בנדיבות פרוסות מכל הצדדים בשמן זית, חמאה מומסת, או שמן בישול (או השתמשו במרינדה על בסיס שמן). זה מוסיף טעם ושומר שפרוסות הדבקות במתקן הגריל. מתבלים כרצונך בעשבי תיבול, מלח ופלפל שחור.

מניחים חציל על חתיכת נייר כסף כבד או ישירות על מתלה הגריל.

לקבלת גריל פחם, הניחו את החציל על מתלה ישירות על גחלים בינוניות. גריל, לא חשוף, בערך 8 דקות או עד שהוא רך פריך, הופך מדי פעם.

לקבלת גריל גז, יש לחמם את הגריל מראש. הפחיתו חום עד בינוני. מניחים את החציל על מתלה הגריל ישירות על אש. מכסים וצולים כ -8 דקות או עד שהם רכים פריכים, הופכים מדי פעם.

נסה את מתכוני החצילים בגריל שלנו:

פנצנלה חצילים

סלט חצילים בגריל לימון

סלט חצילים בגריל

סלט חצילים

איך לצלות חציל

חציל קלוי הוא בסיס נהדר למטבלים וממרחים, ותוספת מילוי לתוספות. לצליית חציל:

1. מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר כסף או תבנית משומנת קלות.
2. קלף חציל, אם תרצה, וחותך לקוביות בגודל 3/4 אינץ '. מניחים את הקוביות בקערה גדולה. ל 6 כוסות חציל (1 בינוני), בקערה קטנה שלבו 3 שיני שום, טחון; 1 כף שמן זית; 1/2 כפית מלח; ו -1 / 4 כפית פלפל שחור. זורקים חציל עם תערובת השמן ומעבירים לתבנית מוכנה.

צולים חצילים כ 20 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם.

מתכוני חציל קלויים:

אורזו עם ירקות קלויים

ממרח חצילים קלויים וממרח פלפל אדום

כיצד לטגן חציל

1. מברישים פרוסות חציל עם שמן זית מכל הצדדים ומפזרים מלח ופלפל שחור. מניחים כ -1 / 3 כוס פירורי לחם יבשים משובחים בכלי רדוד. אם תרצו, מערבבים פנימה 1 עד 2 כפות פקורינו מגורד או גבינת פרמזן. טובלים כל פרוסת חציל בפירורים, מצפים היטב.

במחבת כבדה גדולה מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את פרוסות החציל המצופה למחבת הלוהטת; מבשלים כחמש דקות לצד או עד להזהבה.

קבלו את המתכון החציל התאילנדי שלנו עם בזיליקום ועגבניות (שמשתמש בחציל מוקפץ)

כיצד לבשל חציל במיקרוגל

1. קלף חציל, אם תרצה, וחותך לקוביות בגודל 3/4 אינץ '. מניחים קוביות בקדרה או בכלי בטוח במיקרוגל יחד עם 2 כפות מים.

מיקרוגל, מכוסה, על כוח של 100 אחוז (גבוה) למשך 6 עד 8 דקות או עד שהוא רך, תוך ערבוב פעם אחת.

מתכוני החציל האהובים עלינו

בין אם אתם מחפשים מתכוני חצילים בריאים, פרמזן חציל אפוי, מתכוני חצילים בגריל, או מתכוני חצילים איטלקיים, יש לנו אוסף שתוכל להתחיל.

מתכוני החצילים המובילים שלנו

פרמזן חציל אפוי

לזניית חצילים

סיר איטי פנה עם רוטב עגבניות וחצילים

מרק חצילים

טופו וחציל

טבל חצילים סיציליאני

חציל ממולא בגריל

סלט חצילים

פנצנלה חצילים