פונדו | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 פרוסות בעובי 1 סנטימטר, לחם צרפתי, איטלקי, בצק חמצמץ ו / או שיפון, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ ו / או ירקות מבושלים, כמו נתניה, דייקון ושומר חתוכים למקלות *
1 קילוגרם מעבד גבינת גרייר או שוויצרית, מגורדת (כ -5 כוסות)
2 כפיות קורנפלור
¼ כפית פלפל לבן גרוס
1 ½ כוס יין לבן מתוק, כמו ריזלינג, יין מבעבע או סיידר
¼ כוס קרם חצי וחצי או בהיר

הוראות

שלב 1
קוביות לחם טוסט, אם רוצים **. הניחו בצד. בקערת ערבוב גדולה זורקים גבינה עם קורנפלור ופלפל. הניחו בצד. בסיר גדול מחממים יין על אש בינונית רק עד שהוא מתבשל; להפחית את החום לנמוך. בואו להתבשל, לא נחשף, למשך 5 דקות.
שלב 2
להקציף תערובת גבינה, 1/2 כוס בכל פעם, ליין עד להמסה כמעט. להקציף פנימה שמנת וחצי או שמנת קלה. מחממים דרך. מעבירים לסיר הפונדו. שמור על תערובת חמימה מעל צורב הפונדו. כאשר עומד הפונדו, הוא עשוי להתעבות. מערבבים פנימה 1 עד 2 כפות קרם מחומם של חצי וחצי או בהיר. השתמשו בקוביות לחם ו / או חתיכות ירקות לטבילה. עושה 12 מנות מנה עיקריות.

* להכנת טבילה של ירקות:

יש לנקות ולקלף ירקות שורש 2 קילוגרמים, כמו נתניה, דייקון, תפוחי אדמה, שומר ו / או גזר. חותכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. מבשלים מכוסים בכמות קטנה של מים רותחים מומלחים למשך 8 דקות או עד שהם רכים פריכים. לנקז; שוטפים במים קרים. מסננים על מגבות נייר. מגישים מייד או מכסים ומצננים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות לפני ההגשה.