תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר הודו, אם קפוא. בעזרת קצה הסכין החד, קורט הודו בכמה נקודות. הניחו הודו בשקית זילוף או שקית ניילון גדולה במיוחד לאיטום עצמי בקערה גדולה מאוד. הניחו בצד.
-
במעבד מזון או במכל גדול יש לשלב כוסברה, מיץ תפוזים, מיץ לימון, שום, מלח, כמון ופלפל שחור. מכסים ומעבדים עד כמעט חלק. כאשר המעבד או הבלנדר פועל, מוסיפים לאט שמן בזרם דק. יוצקים רוטב כוסברה על הודו; מרינד במקרר לפחות 8 שעות או עד 24 שעות, מסתובב מדי פעם *. מעיל מחבת צלייה רדודה ומתלה צלייה בספריי בישול.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. הסר את הודו מהמרינדה; מחק את המרינדה. מניחים הודו, עם צדי השד כלפי מעלה, על המתלה בתבנית צלייה מוכנה. הכנס מדחום בשרי התנור למרכזו של אחד משרירי הירך הפנימיים מבלי שהמדחום יגע בעצם. אוהל הודו עם נייר כסף. צולים 2-1 / 4 שעות. חתוך רצועת עור בין מקלות תוף כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. המשיכו לצלות 30 עד 45 דקות יותר או עד שהמדחום רושם 180 מעלות, המיצים מתבהרים, וההודו כבר לא ורוד. מכסים בנייר כסף למניעת השחמת יתר, במידת הצורך. בואו לעמוד, מכוסה, 15 דקות לפני הפרוסה. העבירו רוטב בצל פלפל, אם תרצו. עושה 10 עד 12 מנות.
אפשרות לחזה בטורקיה:
השתמש בשני חצאי חזה הודו הודו עצם או קפואים (מופשרים), 3 עד 3-1 / 2 קילו, וחצי מתכון של המרינדה. השתמש בקצה הסכין החד כדי לדקור חזה הודו בכמה נקודות. מניחים את הצד כלפי מטה בשקית ניילון גדולה מאוד שאוטמת את עצמה בערכת תבנית. המרינה כנ"ל. מצפים תבנית צלייה רדודה ומתלה צלייה בספריי בישול ללא מקל. קלוי, עורו כלפי מעלה, לא חשוף, בתנור בחום של 400 מעלות למשך 20 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות צלזיוס הודו צלו 1 עד 1-1 / 2 שעות או עד שהמדחום רושם 170 מעלות צלזיוס במידת הצורך, מכסים בנייר כסף כדי למנוע התייבשות. בואו לעמוד, מכוסה, 15 דקות לפני הפרוסה. עושה 10 עד 12 מנות.
טיפים
* מכיוון שהודו לא מוחדר לחלוטין במרינדה, חשוב להפוך את הודו.
עובדות תזונה
למנה: 520 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 15 גרם שומן חד בלתי רווי), 220 מ"ג כולסטרול, 634 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 61 גרם חלבון.רוטב בצל פלפל
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מבשלים בצל בשמן זית עד שהוא רך. מערבבים פנימה את הקורנפלור והפלפל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף מרק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מתבלים לפי הטעם במלח. מכין 3 כוסות.
