עוגת גבינה שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ½ כוס קרקרים של גרהם כתושים דק
• ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים דק
• 1 כף סוכר
• ½ כפית קינמון טחון (לא חובה)
• ½ כוס חמאה מומסת
• 3 8 גרם אוניית גבינת שמנת, מרוככת
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות קמח לכל המטרה
• כפית וניל
• ¼ כוס חלב
• 3 ביצים, מעט מכות
• 4 אונקיות שוקולד חצי חריף או מריר ממות עם שני כפות קצפת
• 1 מתכון רוטב פטל (לא חובה)
• פטל טרי

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. לקבלת קרום, בקערה שלבו קרקרים של גרהם כתוש, אגוזי מלך, 1 כף הסוכר, ואם רוצים, הקינמון. מערבבים פנימה חמאה מומסת. לחץ על תערובת הפירורים לתחתית וכ -2 אינץ 'במעלה דפנות התבנית בצורת קפיצים בגודל 9 אינץ'; להניח בצד.

• שלב 2

  למילוי, בקערת ערבוב גדולה מקציפים גבינת שמנת, 1 כוס הסוכר, הקמח והווניל עם מערבל חשמלי עד לאיחוד. מקציפים חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה ביצים.

• שלב 3

  יוצקים את המלית לתבנית מרופדת בקרום. יוצקים את המלית לתבנית מרופדת בקרום. נקו עם שוקולד מומס והשתמשו במרית מתכת דקה לשיש. הניחו את התבנית בתבנית רדודה (ראו שיטת אופציונלית למים) להלן. אופים במשך 35 עד 40 דקות או עד שנראה אזור בגודל 2-1 / 2 אינץ 'סביב הקצה החיצוני כשהוא ניער בעדינות.

• שלב 4

  מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 15 דקות. שחרר את הקרום מצדי התבנית בעזרת סכין חדה קטנה; מצננים למשך 30 דקות. הסר את צידי התבנית; עוגת גבינה מגניבה לגמרי על המתלה. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות לפני ההגשה. אם רוצים, מגישים עם רוטב פטל או פטל טרי. עושה 12 מנות.

שיטת אמבט מים:

הכן קרום כמתואר. הניחו את תבנית הקפיצים המרופדת בצורת קרום על שכבה כפולה של נייר אלומיניום כבד בגודל 18X12 אינץ ’. הביאו את שולי נייר הכסף כלפי מעלה ועיצבו את דפנות התבנית ליצירת חותם אטום למים. מכינים את המילוי לפי ההוראות ויוצקים לתבנית מוכנה. מניחים בתבנית צלייה ושופכים מספיק מים חמים סביב התבנית כדי להגיע למחצית הצדדים. לאפות כמצוי. בסיום, יוגדרו קצוות העוגה אך המרכז יתנדנד מעט כשמנערים בעדינות את התבנית. כבה את התנור ואפשר לעוגת גבינה לשבת בתנור למשך שעה (עוגת הגבינה תמשיך להתקין בזמן העמידה בתנור). מוציאים מאמבט המים ומצננים ומצננים כמתואר בשלב 4.

עובדות תזונה

למנה: 426 קלוריות, (17 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 138 מ"ג כולסטרול, 303 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.

---

רוטב פטל

רכיבים

• 3 כוסות פטל טרי או קפוא, מופשר
• ⅓ כוס סוכר
• כפית קורנפלור

הוראות

• שלב 1

  מניחים 1-1 / 2 כוסות פטל טרי או פטל קפוא מופשר בכלי בלנדר או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד שהגרגרים חלקים. לחץ פירות יער דרך מסננת רשת עדינה; מחק זרעים. חוזרים על הפעולה עם כוסות פטל נוספות 1-1 / 2. (אתה צריך כוס של גרגרי יער מסננים.) בסיר בינוני מערבבים יחד סוכר וקורנפלור. הוסף פירות יער מסננים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש. מצננים מעט. מכינה כ -1 כוס רוטב.