תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
ציון קליפות תפוז ל -4 חלקים לאורכם; הסר את הקליפות. השתמש בסכין חדה כדי לגרד את החלקים הלבנים של הקליפות: השלך. חותכים קליפות לרצועות דקות. בסיר בינוני משלבים קליפות, מים וסודה לשתייה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, 20 דקות. אל תנקזו.
-
תפוזים חתכים, שמירת מיצים; מחק זרעים. מוסיפים לקליפות קטעי תפוז, מיץ, חמוציות וקינמון; חזור לרתיחה. מתבשל, מכוסה, 10 דקות. מחק קינמון מקל.
-
בסיר כבד של 8-10 רבעים, מערבבים תערובת פירות וסוכר. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים במהירות את הפקטין. חזרו לרתיחה מתגלגלת מלאה; מרתיחים דקה קשה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. רפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת. מערבבים ברנדי.
-
מצקת מרמלדה חמה לתוך צנצנות שימורים מחומצות חצי ליטר מעוקרות, ומשאירות מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
עבד צנצנות מלאות במיכל מים רותחים 5 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל. אפשר לעמוד בטמפרטורת החדר שבועיים להגדרה.
