תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן הביאו את הברנדי לרתיחה על אש בינונית; הסר מהאש. מערבבים דומדמניות. מכסים ומניחים לעמוד למשך 15 דקות; ניקוז היטב, תוך שמירת ברנדי. הניחו דומדמניות וברנדי בצד.
-
בינתיים, בקערה קטנה ממיסים שמרים ב -1 / 4 כוס מים חמים. בואו נמשך 5 עד 10 דקות להתרככות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה, סוכר גרגיר, סוכר חום ומלח בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד לקבלת אור קליל. מקציפים פנימה כוס אחת מהקמח ואבקת החלב עד לאיחוד.
-
הפרד אחת מהביצים. מוסיפים את חלמון הביצה, שלושת הביצים השלמות הנותרות, הדומדמניות השמורות, 1 כף ברנדי שמור, שמרים מרוככים ווניל לתערובת החמאה; מקציפים היטב (צוננים לבן ביצה עד הצורך). מערבבים את 2 כוסות הקמח הנותרות עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים בצק לקערה משומנת. מכסים ומניחים להתייצב במקום חמים עד לגודל כפול (כשעתיים). קרה במשך שעתיים.
-
משמנים 12 מחבתות בריוש בודדות או 2-1 / 2 אינץ 'כוסות מאפין; להניח בצד. מערבבים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק לארבע מנות; הניחו מנה אחת בצד. מחלקים כל אחד משלושת המנות הנותרות לארבע חלקים (12 חלקים בסך הכל).
-
כדי לעצב לחמניות, צרו כל חתיכה לכדור על ידי משיכת בצק וצבט מתחת. מניחים במחבתות המוכנות. מחלקים את החלק השמור ל 12 חלקים; יוצרים לכדורים קטנים. בעזרת אצבע מקומחת, עוררים התנקות בכל כדור גדול. לחץ על כדור קטן לתוך כל הכניסה. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (45 עד 60 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בקערה קטנה משלבים את מי הביצה השמורה ו 1 כף מים; מברשת מעל לחמניות. אופים 10 עד 12 דקות או עד להזהבה. הסר מייד גלילים מהמחבתות; קריר על מתלה תיל. אם תרצו, טפטפו עם ציפוי ברנדי.
עובדות תזונה
למנה: 358 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 91 מ"ג כולסטרול, 228 מ"ג נתרן, 51 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 26 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.ציפוי ברנדי
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, חמאה, ברנדי ווניל. מערבבים מספיק חלב בכדי להגיע לעקביות מטפטפת.
