תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לשטוף ארטישוקים; חתוך גבעולים והסר עלים רופפים. חתוך 1 אינץ 'מכל החלק העליון.
-
חתכו את קצות העלים החדים והברישו את הקצוות החתוכים במעט מיץ לימון. השתמש בסיר או בסיר גדול עם סנטימטר מים. הניחו סל ספינת קיטור בסיר או בסיר, ואז הביאו את המים לרתיחה. הוסף ארטישוק, קצה הגזע כלפי מטה, לסל הקיטור בעזרת מלקחיים או כף מחוררת. מנמיכים את האש להתבשל ומכסים 20 עד 25 דקות. הארטישוקים נעשים כשאתה יכול לשלוף בקלות עלה מהמרכז. הזהר. הארטישוקים יהיו חמים, לכן השתמש בקרוב במלקחיים או בחריץ כדי להסיר אותם מהספינה. מורחים מגבות נייר על השיש ומסננים את הארטישוקים הפוכים. ניתן להגיש ארטישוקים מאודים חמים או קרים. אם תרצו להגיש אותם קרים, אדים אותם לפני הזמן, כסו וקיררו עד יום.
-
כדי לאכול ארטישוקים מאודים, שלף עלה אחד בכל פעם. טובלים את בסיס כל עלה למעט רוטב או חמאה מומסת. צייר את בסיס העלה דרך שיניך, מגרד רק את הבשר הרך. השלך את שארית העלה.
-
המשך בהסרת העלים עד להופעת החנק המעורפל. הסר את החנק על ידי סקופ אותו בעזרת כף. אם אתה מתקשה להוציא אותו בעזרת כף, נסה לשחרר אותו בעזרת סכין אשכוליות. אכלו את הלב הנותר במזלג, טבלו כל חתיכה ברוטב.
