שוקי בשר וירקות אסייתיים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 ק"ג חתכים צלב בקר, חתוכים בעובי 1 ס"מ או 4 עד 6 צלעות קצרות בקר
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כף שמן זית
• 8 גרם פטריות כפתור טריות, מרובעות
• 2 גזר בינוני, חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 1 בצל גדול חתוך לפלחים בגודל 1/2 אינץ '
• 2 שיני שום חתוכות דק
• 1 כוס 50% פחות מרק בקר נתרן
• 2 כפות טפיוקה לבישול מהיר, כתוש
• 2 כפות סוכר חום ארוז
• 2 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
• כפית זנגביל טחון
• כפית אבקת חמש תבלינים סינית
• 1 - 2 פלפלים צ'יליים יבשים (לא חובה)
• 8 אונקיה בוק צ'וי, מחצית או רבע לאורכה
• 2 כוסות אורז מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  מפזרים בשר עם 1/4 כפית. של המלח והפלפל השחור. במחבת גדולה במיוחד * מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בשר, חצי בכל פעם, ומבשלים עד להשחמה. מסננים שומן. מעבירים בשר ל 5- עד 6 קווט. סיר איטי.

• שלב 2

  הוסף פטריות, גזר, בצל ושום. בקערה קטנה שלבו את שבעת המרכיבים הבאים (דרך פלפלים יבשים) ונותרו 1/4 כפית. מלח. יוצקים מעל את התערובת בכיריים.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על 8 עד 10 שעות נמוכות עבור שוקיים (10 עד 12 שעות לצלעות) או גבוה עד 4 שעות עבור שוקיים (5 עד 6 שעות לצלעות). אם אתה משתמש בנמוך, פנה לגובה. מערבבים את בוק צ'וי. מכסים ומבשלים 30 דקות נוספות.

• שלב 4

  הסר וזרוק עצמות. מגישים תערובת מעל אורז.

*

אם משתמשים בכיריים איטיות עם פונקציית sauté, השמיט את המחבת. מחממים שמן בכיריים על בסיס הגשה. מוסיפים בשר, חצי בכל פעם, ומבשלים עד להשחמה. מסננים שומן. המשך כמתואר בשלב 2.

סיר לחץ

השתמש ב- 6 qt. סיר לחץ חשמלי או כיריים. עבור כיריים חשמליות השתמשו בהגדרת סאוטות לבשר חום; לכיריים עם כיריים, בשר חום ישירות בסיר. מסננים שומן. הוסף פטריות, גזר, בצל ושום. השמטת טפיוקה, מערבבים את ששת המרכיבים הבאים (דרך פלפלים יבשים) ונותרים 1/4 כפית. מלח. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 30 דקות. לתנור עליון, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה בהתאם להוראות היצרן; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 30 דקות. מסירים מהאש. לדגמים חשמליים וכיריים, הניחו לעמוד כדי לשחרר לחץ באופן טבעי, לפחות 15 דקות, או לפי הוראות היצרן. במידת הצורך, פתח בזהירות את אוורור הקיטור כדי לשחרר כל לחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. הסר בשר וירקות בעזרת כף מחוררת, תוך השלכת עצמות. לרוטב, שלב 1 כף. כל קורנפלור ומים קרים; מערבבים לנוזל הבישול. עבור כיריים חשמליות, יש לחמם לרתיחה על הגדרת סאוטה; לבישול על הכיריים, הבשלה על אש בינונית. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. הוסף את בוק צ'וי. מתבשל, מכוסה, 5 דקות. שלב תערובת בשר ורוטב והגיש מעל אורז. ניתוח תזונה למנה: זהה לעיל, למעט 484 קלוריות, 45 גרם פחמימה

עובדות תזונה

למנה: 496 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 78 מ"ג כולסטרול, 861 מ"ג נתרן, 48 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 14 גרם סוכר, 51 גרם חלבון.