תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
משמנים וקמח תבנית אפייה בגודל 15X10X1 אינץ '; להניח בצד. מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר; להניח בצד. מקציפים חלמונים עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה למשך 5 דקות או עד סמיך. מוסיפים בהדרגה 1/3 כוס סוכר, מכים במהירות גבוהה עד להמסת הסוכר כמעט. שוטפים מכות.
-
מקציפים חלבון ביצה במהירות בינונית עד גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים 1/2 כוס סוכר, 2 כפות בכל פעם, מכים במהירות בינונית עד גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים 1 כוס תערובת לבנה ביצה לתערובת החלמונים. מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת לבנה ביצה שנותרה. מקפלים פנימה את תערובת הקמח. מורחים בתבנית מוכנה.
-
אופים בתנור בחום 375 מעלות למשך 12 עד 15 דקות או עד שהעוגה נובעת בחזרה כשנוגעים בה. משחררים מיד את העוגה מהתבנית. הפוך על מגבת מפוזרת אבקת סוכר. מגלגלים עוגה ומגבת, בסגנון רול ג'לי, החל מאחד הצדדים הקצרים. מגניב.
-
בינתיים, למילוי, הביאו משמשים ומים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מערבבים 3 כפות סוכר וקורנפלור. מערבבים לתערובת משמשים. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. מגניב. אל תערבבי.
-
התיר את העוגה. מורחים את המלית על העוגה. מגלגלים עוגה כמו פעם. פרוסט עם חלבון גבינת שמנת. מכסים ושומרים במקרר עד 4 שעות. עושה 10 מנות.
חלבית גבינת שמנת
רכיבים
הוראות
חלבון גבינת שמנת:
-
מקציפים יחד גבינת שמנת; חמאה או מרגרינה; וניל. הוסף אבקת סוכר מנופה. מקציפים עד להתפשטות עקביות.
