מרק עגבניות ומלפפונים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 מלפפונים בינוניים קלופים, גרעינים ונחתכים (1-1 / 2 קילוגרמים)
• 3 עגבניות בינוניות, גרעינים, גרעינים חתוכים (1 קילוגרם)
• 1 שן שום, טחון
• ½ כוס בצל ירוק או פרוסים גס חתוכים גס
• ¼ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה
• 3 כפות חומץ סיידר
• 1 כוס מרק עוף
• 2 8 גרם קרטון שמנת חמוצה חלבית
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• פרוסות מלפפון (לא חובה)
• טריזי עגבניות שרי או עגבניות ענבים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  במעבד מזון או בבלנדר משלבים מלפפונים חתוכים, עגבניות, שום, בצל ירוק, פטרוזיליה וחומץ; מכסים ומעבדים עד כמעט חלק. (אם משתמשים בבלנדר, ערבבו מחצית מהירקות בכל פעם.) העבירו מחית לקערה; מערבבים פנימה מרק עוף.

• שלב 2

  מגישים מייד או מכסים ומצננים עד 4 שעות. לפני ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה מלח ופלפל. אם תרצו, מקשטים בפרוסות מלפפון ופלחי עגבניות. עושה 6 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 203 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 33 מ"ג כולסטרול, 413 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.