תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- * טיפ:
- ריבת הל-אפרסק:
- ריבת בזיליקום-אפרסק מתוקה
- בורבון-אפרסק ריבה
- ריבת צ'יפוטלה-אפרסק
- עובדות תזונה
רכיבים
הוראות
-
בסיר כבד של 6-8 רבעים, שלבו סוכר, אפרסקים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מערבבים במהירות את הפקטין. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים חזק במשך דקה, תוך כדי ערבוב מתמיד. הסר מהאש ורפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת.
-
מצקת ריבה חמה בתוך צנצנות שימורים חצי מעוקרות ומעוקרות וחצי ליטר, ומשאירות מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
מעבדים צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 5 דקות (התחל בתזמון כאשר המים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; מצננים על מדפי תיל, הופכים ומטהים צנצנות לאחר 20 דקות כדי לחלק פירות באופן שווה בכל הריבה. חזור על פי הצורך. עושה 7 חצי ליטרים.
* טיפ:
אם תרצו, הניחו במעבד מזון קבוצות קטנות של אפרסקים קלופים וחתוכים. מכסים ומעבדים עם קטניות / כיבוי עד שאפרסקים קצוצים דק.
ריבת הל-אפרסק:
מכינים כנדרש, למעט מערבבים 3/4 כפית הל טחון טרי לתערובת האפרסק לאחר ריצוף קצף.
ריבת בזיליקום-אפרסק מתוקה
מכינים כנדרש, למעט מערבבים 1/2 כוס בזיליקום טרי חתוך לאחר ריפוד קצף.
בורבון-אפרסק ריבה
מכינים כנדרש, למעט מערבבים 1/2 כוס בורבון עם הסוכר, האפרסקים ומיץ הלימון.
ריבת צ'יפוטלה-אפרסק
מכינים כנדרש, למעט מערבבים 2 פלפלי צ'ילי צ'יפוטלה קצוצים דק ברוטב אדוב עם הסוכר, האפרסקים ומיץ הלימון.
עובדות תזונה
למנה: 54 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 0 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 14 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
