תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מרפדים גיליונות עוגיות גדולים עם נייר קלף או נייר כסף. משמנים נייר כסף קל, אם משתמשים. במעבד מזון משלבים 1 כוס שקדים ואבקת הסוכר. מכסים ומעבדים עד לטחינה דקה. הניחו בצד.
-
בקערה גדולה, מקציפים את החלבונים, האמרטו ושמנת הטרטר בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מקציפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר גרגירי, כף כף בכל פעם, עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים מחצית מתערובת השקדים לתערובת לבנה ביצה. מקפלים פנימה את תערובת השקדים שנותרה.
-
כף את תערובת השקדים לתלולים בקוטר 1 ס"מ, זה מזה 2 ס"מ זה מזה על יריעות העוגיות המוכנות. הניחו שקד שלם על כל עוגיה. מפזרים קלות סוכר גס.
-
אופים במשך 13 עד 15 דקות או עד שהחלקים מוגדרים ומשחים קלות. מצננים לחלוטין על סדיני עוגיות על מדפי תיל. קלף עוגיות מנייר קלף או נייר כסף כאשר קריר. מכינה כ- 48 עוגיות.
עובדות תזונה
למנה: 32 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 3 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.
