תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכן מאפה שקדים. מגלגלים שני שליש מהמאפה מהמרכז לקצוות על משטח מקומח קלות לעיגול בגודל 12 אינץ '. עטפו מעגל מאפה סביב המערוך. התגלגל לתבנית טארט בגודל 11 אינץ 'עם תחתית נשלפת; לחץ על המאפה לדפנות המחורצות וקצץ קצוות.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. למילוי, בקערה קטנה רסק שקדים מתפורר. מערבבים פנימה סוכר לבן ביצה וחום. מורחים או מלטפים בעדינות את המילוי בצורה אחידה לתבנית הטארט מרופדת במאפה. בקערה בינונית זורקים יחד אפרסקים, פירות יער, משמשים מיובשים וריבה. כף את תערובת הפירות לתבנית הטארט. מפזרים שקדים.
-
מגלגלים את המאפה שנותר עד לעובי של 1/8 ס"מ. חתוך לרצועות בגודל 1/2 אינץ '; טארט עליון עם רצועות מאפה בתבנית סריג. חתוך את רצועות המאפה אפילו עם קצה התבנית הטארט. לחץ על קצוות הרצועות על התבנית כדי לאטום. מברישים קלות את רצועות המאפה עם חלב, ובמידת הצורך מפזרים סוכר מקשט גס.
-
אופים כשעה או עד שהקרום מזהיב. מצננים על מתלה תיל למשך 30 עד 60 דקות. הסר את הצדדים מהתבנית הטארטית.
מאפה שקדים
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, שקדים טחונים, סוכר ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים חמאה קרה ומקצרים עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מי קרח על חלק מתערובת הקמח; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחפו את המאפה הרטוב לצד הקערה. חזור על תערובת הקמח הרטיבה, בעזרת כף מים בכל פעם, עד שכל תערובת הקמח לחה. אסוף את תערובת הקמח לכדור, לישה בעדינות עד שהיא מחזיקה זו בזו. משטחים בצק לדיסק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות או עד שקל להתמודד עם הבצק.
