איך להכין ספגטי מבושל עד כדי שלמות אל בתים וגנים טובים יותר

למרות שפגטי מתייחס לרוב למנת פסטה עם רוטב עגבניות (לרוב רוטב מרינדה), זה באמת רק שם צורת הפסטה. ספגטי הוא שם איטלקי למיתרי פסטה ארוכים ודקים, העשויים בדרך כלל מקמח סולת ומים. בגלל צורתו, ספגטי מזדווג היטב עם רטבים קלילים ודקים שייצמדו לפסטה. ניתן להשתמש בו במגוון מנות כמו ספגטי אפוי (כמו פאי ספגטי זה), ספגטי אל קרבונרה, סלט פסטה, ואף ניתן להוסיף אותו למרקים. ברגע שאתה יודע לבשל את זה, האפשרויות הן אינסופיות.

קשורים : מתכוני הספגטי הטובים ביותר שלנו

איך לבשל ספגטי

זה פשוט מסתכם ברתיחה, בישול, ניקוז וחלק עליון, אבל מטבח הבדיקה שלנו הציג כמה טיפים וטריקים כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר להכנת ספגטי.

שלב 1: הביאו מים לרתיחה

מלאו סיר גדול עם הרבה מים קרים (השתמשו ב 3 ליטר מים לכל 4 עד 8 גרם ספגטי מיובש). אם רוצים, מוסיפים מים למים לתיבול. הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת.

• מבחן טיפ למטבח : יש אנשים שמוסיפים כף שמן זית או שמן בישול למים כדי שהספגטי לא יתקע. עם זאת, אנו ממליצים לא להוסיף שמן מכיוון שהוא מונע מרוטב הספגטי שלך להיצמד לפסטה. כדי למנוע את הספגטי להידבק זה לזה, וודא שאתה משתמש בכמות מספקת של מים, מבשלים אותו ברתיחה מתגלגלת ומערבבים מדי פעם את הספגטי במהלך הבישול.

שלב 2: הוסף את אטריות הספגטי

ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הספגטי מעט בכל פעם כדי שהמים לא יפסיקו לרתוח. צמצם מעט את החום כך שהמים לא ירתחו; מרתיחים, לא נחשפים, עד שהספגטי הוא אל דנטה, תוך שימוש בהוראות החבילה כמדריך לתזמון.

• מבחן טיפ למטבח: אינכם צריכים לשבור אטריות ספגטי לשניים כך שכולם יטבלו במים הרותחים בבת אחת. אחרי 30 שניות בלבד, האטריות יתרככו והאטריות כולה יגיעו למים הרותחים.

שלב 3: בדוק את מידת הספגטי

אלמות הספגטי נקבעת על ידי מבחן טעם. מבשלים ספגטי עד שהוא אל דנטה, שהוא איטלקי ל"שן ". משמעות הדבר היא לבשל עד למרקם מרקם יציב ומעט לעוס. בדוק סמוך לתום זמן הבישול על ידי מתן טעם לספגטי. לפסטה תת-מבשלת תהיה גרעין קשה, ופסטה מבושלת יתר תהיה דביקה וערפילית.

שלב 4: מסננים ומגישים

כאשר הספגטי מבושל אל דנטה, סננו אותו במסננת ונערו היטב כדי להסיר עודפי מים שעלולים לגרום לרוטב שלכם להיות נוזל.

• מבחן טיפ למטבח : אל תשטפו את הספגטי מכיוון שהוא מסיר את הציפוי הקליל של העמילן שעוזר לרטבים ולתיבול להידבק. הפסטה ממשיכה לבשל לאחר ניקוז, לכן מגישים אותה מייד. אם הספגטי הסחוט שלך צריך לשבת לפני השימוש, החזיר אותו לתבנית הבישול החמה (מהאש), השליך אותו עם מעט חמאה או שמן זית כדי למנוע הדבקות, וכסה עד 15 דקות. זכרו, הוספת שמן תעכב רוטב שנדבק לפסטה, אז נסו לשמור עליו מינימלי.

קשורים : נסו את מתכון רוטב הספגטי הקלאסי שלנו

10 טופי ספגטי שכדאי לנסות:

התחל עם ספגטי מבושל ועליו רוטב מרינדה והוסף את העליונים האלה לפיתול על מתכון הספגטי הקלאסי.

1. נקניק איטלקי מתוק או מתובל ומפורר.

2. שברים של Parmigiano-Reggiano מיוצרים על ידי גירוד קולפן ירקות על נתח הגבינה.

3. זיתי קלמטה רסיסים, פטה מפוררת וחוטפים אורגנו טרי.

4. עגבניות מיובשות, בזיליקום טרי ולבבות ארטישוק במרינדה קצוצה גס.

5. גרוס תרד טרי ובייקון פריך מפורר.

6. סרטים ארוכים ודקים של גזר, קישואים ו / או דלעת קיץ מוקפצים עם שום טחון ושמן זית.

7. גבינה כחולה מפוררת וצנוברים קלויים.

8. קנו קציצות מבושלות וגבינת פקורינו מגוררת.

9. כרישה קצוצה ופטריות חתוכות עם שקדים קלויים קצוצים.

10. פלפלים אדומים קלויים וגבינת אסיאגו מגורדת.

לקבלת דרכים יצירתיות יותר להכין ספגטי נסו את מתכוני הספגטי המהנים שלנו לספגטי בייקון וביצה, וספגטי מק וגבינה. אלה מאפשרים בחירות מצוינות לילדים (וגם למבוגרים) שמפיצים את אפם ברטבי עגבניות.

קניות ואחסון ספגטי

כשמדובר ברכישת ספגטי מיובש, הבחירות רבות. ספגטים מלאים מחיטה מלאה וספגולים מציעים יותר סיבים מאשר זן הסולת המסורתי. פסטות ירקות, כמו תרד או סלק, מוסיפים אפשרויות צבעוניות. ולארוחות ללא גלוטן, חפשו תירס, אורז, חומוס או ספגטי קינואה (נסו גם את רוטב המרינדה ללא הגלוטן שלנו). אחסן ספגטי מיובש באריזה או בכלי מכוסה במקום קריר ויבש עד שנה.