תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את החמאה, קליפת הלימון ומחצית השאלוטס; מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס גס. הניחו בצד.
-
שוטפים דגים; טפיחה יבשה. מורחים כל דג פתוח. הניחו את צדדי עור הדגים כלפי מטה. למרוח את השאלוטים שנותרו ואת הרוזמרין על הדגים; מפזרים עליו מלח פלפל נוסף ומזלפים מיץ לימון ושמן. צלו דג, צדי עורו כלפי מטה, על מתלה משומן קלות של גריל חשוף ישירות על אש בינונית למשך 6 עד 8 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבחנים במזלג.
-
בינתיים מניחים עגבניות, חתוכות לצדדים, על מתלה הגריל; נקודה כל אחת עם 1/4 כפית מתערובת החמאה. גריל חמש דקות או עד שהעגבניות מחוממות. מוציאים דגים ועגבניות מהגריל. חותכים כל דג לשניים לאורכו. ממיסים בסיר קטן תערובת החמאה שנותרה; מגישים עם דגים ועגבניות. מפזרים דגים עם פטרוזיליה.
*
לדג לבוש מחבת הוסרו הכף ואיברים פנימיים. לעתים קרובות גם הראש, הסנפירים והזנב הוסרו. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 206 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 75 מ"ג כולסטרול, 109 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 24 גרם חלבון.
