מיטב גליונות העוגיות לאפיית עוגיות | בתים וגנים טובים יותר

עבור חלקנו בחירת גיליון עוגיות היא פשוטה כמו להיכנס לארון ולהשתמש באחד מהם אנו תופסים קודם.

אבל אם אינכם שמים לב, גיליון העוגיות יכול לגרום לאצווה הבאה שלכם להיות חומה מדי בתחתית או לאפות את העוגיות שלכם בצורה לא אחידה. (אולי השתמשת בנייר אפייה כל הזמן בלי לדעת מה ההבדל.)

אם אתה נתקל בבעיות באפיית עוגיות לאחרונה, השתמש במדריך שלנו למטה כדי לבחור גיליון עוגיות חדש שיעזור לך להימנע מבעיות כשאת אופה את חבורת הבצק הטעימה הבאה שלך.

• נסה את מתכוני העוגיות המועדפים עלינו בכל הזמנים.

מה לחפש בגיליונות העוגיות

האם גיליונות העוגיות בארון שלך עומדים בתנאי? (רמז: הם צריכים להיות בעלי שלושת המאפיינים האלה.) אם לא, הגיע הזמן לצאת לקניות ולוודא שהחדשים שלך יעשו:

• מקל על האור: השתמש בגליונות העוגיות בצבע בהיר עד בינוני. (אל תכהה יותר מדי.) אל תדאג למשטחים מבריקים ובלתי מקלות, הם לא ישפיעו על התוצאות שלך.

צדדים מוגדלים: לגיליונות העוגיות יש בדרך כלל צד אחד מורם. צד אחד או שניים מורמים נותנים לך משהו להחזיק בזמן שאתה מחליק תבנית לתנור או ממנו. על נייר אפייה יש ארבעה צדדים מורמים. אתה יכול להשתמש בזה, אך קח בחשבון שהזמן והתוצאות שלך עשויים להיות מעט שונים מהמתכון מכיוון שהם מונעים זרימת אוויר טובה.

שמור על יציבות: וודא שהסדינים שלך יציבים וכבדים. סדינים רפויים עלולים לעוות בתנור, וקלות משקל קלות לא יתמכו בקבוצה מלאה של עוגיות גם כשאתה מכניס אותה ומוציא אותה מהתנור.

טיפ: גם אם יש לכם גיליונות עוגיות ללא סטיק, רירודם בנייר קלף הוא תמיד רעיון טוב. זה מקל על הסרת העוגיות והניקיון. כאשר גיליון על הדלפק מאפשר לך להתכונן מהר יותר - לזרוק עליו קבוצות נוספות בעוד הגיליון עדיין בתנור ואז להחליק אותו לאחר סיום האצווה הראשונה.

ממה להימנע מגיליונות העוגיות

למרות שזה מועיל לדעת מה לחפש כשאתה קונה גיליונות לעוגיות, זה יכול להיות מועיל לדעת ממה להימנע. להלן מספר תכונות שכדאי להימנע מהן כשאתה מסתכל על סוגים שונים של גיליונות עוגיות:

• אל תכהה : הימנע מכך מכיוון שהם נוטים לגרום לבסיסי עוגיות עמוסות מדי.

הימנע מגיליונות אפייה ומחבתות רול ג'לי: השתמש בשניים אלה רק לעוגיות בר. רוב סוגי העוגיות לא ייאפו באופן שווה במחבת עם קצוות. אם אתה בצביטה ויש לך רק תבנית אפייה או תבנית רול ג'לי, הפוך אותה ואפה את העוגיות שלך בתחתית.

תגיד לא לבידוד: הימנע מגיליונות עוגיות מבודדים מכיוון שהם נוטים להניב עוגיות חיוורות עם מרכזים רכים. באופן ספציפי, סביר להניח שתתקשו להשתמש בהן כשאתם אופים עוגיות עם הרבה חמאה כמו לחמים קצרים מכיוון שהחמאה עשויה להימס ולזלוף החוצה לפני קביעת הבצק. אם אתה משתמש בגליון עוגיות מבודד, אל תאפה את העוגיות שלך מספיק זמן כדי שהן ישחימו בתחתית - יתכן ושאר העוגיות שלך יבשות מדי.

הישאר חלק: לניקוי קל, אל תשתמש בגיליונות עוגיות מחוררים. הפירורים נוטים להיצמד לנקבים. (אם אתה תקוע, כסה את דף העוגיות שלך בנייר קלף.)

• למדו כיצד להכין עוגיות שוקולד צ'יפס.