תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מצלעות. מניחים צלעות בסיר 4-6 ליטרים עם מספיק מים לכיסוי הצלעות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 1-1 / 2 שעות או עד שהוא רך. לנקז.
-
לרוטב, בסיר קטן מבשלים את הבצל והשום, בשמן חם עד שהוא רך. מערבבים את החתול, משמרות משמשים, חומץ, פלפל, רוטב סטייק ואבקת צ'ילי. להביא רק לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כעשר דקות או עד שהתערובת מסמיכה מעט, תוך ערבוב מדי פעם. הניחו בצד.
-
מערבבים יחד את הכמון והמלח בקערת ערבוב קטנה. מפזרים תערובת באופן שווה על שני צידי הצלעות; למרוח למשטח.
-
הכן גריל לצליה עקיפה. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים צלעות בצד בשרני כלפי מעלה על מתלה הגריל המשומן קלות מעל התבנית הטפטוף. מכסים וצולים במשך 15 דקות או עד שהצלעות רכות, מברישים מדי פעם ברוטב. מחממים את יתרת הרוטב עד לבעבוע; לעבור עם הצלעות. עושה 6 מנות.
טיפ למבחן המטבח:
פלפלי הבנרו ובני דודיהם כמעט זהים, בונץ סקוטי, הם חלק מהפלפלים החמים ביותר שגדלו. חיך עדין יותר עשוי להחליף ג'לפנו או פלפלים כתומים מתוקים. מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 284 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 44 מ"ג כולסטרול, 447 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 19 גרם חלבון.
