סנאפר אדום בסגנון ורקרוז | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 וחצי קילוגרם חטיף אדום טרי או קפוא ללא עור, מהימאהי או פילה דג אחר
• ⅓ כוס קמח לכל המטרה
• ½ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, חתוך ומופרד לטבעות
• 2 שיני שום, טחון
• 2 עגבניות גדולות קצוצות (2 כוסות)
• ¼ כוס זיתים ממולאים בפימיינטו
• 2 כפות מיץ ליים
• 2 כפות צלפים, סחוטים
• 1 - 2 פלפלים צ'יליים טריים או סררנו צ'ילי, זרעים וקצוצים
• 1 כף חתוכה אורגנו טרי
• 3 כוסות אורז מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חתוך דגים לשש חתיכות בגודל הגשה, במידת הצורך. מדוד את עובי הדגים. בכלי רדוד שלבו קמח, 1/4 כפית מהמלח והפלפל השחור. מצפים דגים משני הצדדים בתערובת הקמח.

• שלב 2

  במחבת 12 אינץ 'מבשלים דגים בכף אחת מהשמן עד להזהבה, מוסיפים שמן נוסף למחבת במהלך הבישול, במידת הצורך. אפשר 5 עד 6 דקות לכל עובי 1/2 אינץ '. מעבירים לפלטת הגשה; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 3

  בינתיים, לרוטב, בסיר בינוני מבשלים בצל ושום בנותר כף שמן עד שהבצל רך. מערבבים עגבניות, זיתים, מיץ ליים, צלפים, את שארית הרבע כפית מלח ואת פלפלי הצ'יל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשופים, כחמש דקות או עד לקבלת עקביות רצויה. מערבבים אורגנו. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

• שלב 4

  להגשה, כף רוטב על דגים. מגישים עם אורז מבושל חם.

• שלב 5

  עושה 6 מנות

עובדות תזונה

למנה: 317 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 30 מ"ג כולסטרול, 507 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 27 גרם חלבון.