תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- * טיפ:
- פירות וטריים שמנת טרייה מלאה:
- עובדות תזונה
- מאפה טארט עשיר
- רכיבים
- הוראות
- עובדות תזונה
- קרם מאפה
- רכיבים
- הוראות
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. הכן מאפה טארט עשיר דרך שלב 1; מחלקים מאפה לשמונה מנות. על משטח מקומח, השתמש בידיים שלך כדי לשטח מעט כל חלק. מגלגלים חלקים של מאפה מהמרכז לקצה לעיגולים בגודל 5 אינץ '. מעבירים כל מעגל מאפה לתבנית טארט בגודל 4 אינץ 'שיש לה צד נשלף. לחץ מאפה לצדדים מחורצים של מחבתות טארט; לקצץ קצוות. דוקרו תחתיות ודפנות קונכיות. קליפות קונדיטוריה עם עובי נייר כסף כפול. מניחים על תבנית גדולה. אופים 8 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 5 עד 6 דקות יותר או עד שקליפות המאפה זהובות. מצננים על מתלה תיל.
-
בינתיים מכינים ומצננים קרם מאפה. להגשה, חלקו את קרם המאפה המצונן בין קליפות המאפה האפות. מסדרים מעל כל טארט פרי טרי. * הסר את דפנות מחבתות הטארט.
* טיפ:
ניתן להרכיב טארטים ולהצטנן עד 4 שעות לפני ההגשה.
פירות וטריים שמנת טרייה מלאה:
הכן מאפה טארט עשיר כנ"ל מלבד גלגל מאפה טארט עשיר והעביר מעגל מאפה לתבנית טארט בגודל 10 ס"מ שיש לה צד נשלף. לחץ את המאפה אל הצד המחורץ של התבנית הטארט וקצץ את הקצה. אין לדקור מאפה. אופים ומצננים כנ"ל. להגשה יש למלא מעטפת מאפה מקוררת בקרם מאפה ולחלק עם פירות. מכינה 8 פרוסות.
עובדות תזונה
למנה: 383 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 210 מ"ג כולסטרול, 186 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 21 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.מאפה טארט עשיר
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח וסוכר. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהנתחים בגודל אפונה. בקערה קטנה מערבבים יחד חלמונים ומי הקרח. מערבבים בהדרגה את תערובת החלמונים לתערובת הקמח. בעזרת האצבעות, ללוש את הבצק בעדינות רק עד שנוצר כדור. מכסים את המאפה בניילון נצמד ומצננים 30 עד 60 דקות או עד שהבצק קל להתמודד.
-
על משטח מקומח, השתמש בידיים שלך כדי לשטח מעט את המאפה. מגלגלים מאפים ממרכז עד קצה לעיגול בגודל 12 אינץ '.
-
עטפו מעגל מאפה סביב המערוך. גלול אותו למחבת טארט בגודל 10 אינץ 'עם צד נשלף. להקל מאפה לתבנית מבלי למתוח אותו. לחץ את המאפה לצד המחורץ של התבנית הטארט; לקצץ קצוות. אין לדקור מאפה. ממלאים ואופים מאפים כמתואר במתכונים.
עובדות תזונה
למנה:קרם מאפה
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני כבד מערבבים יחד סוכר, קורנפלור ומלח. מערבבים בהדרגה קרם חצי וחצי או בהיר. אם רוצים, מוסיפים שעועית וניל, מפוצלים לאורכה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מערבבים בהדרגה מחצית מהתערובת החמה לחלמונים. מחזירים את כל תערובת החלמונים לסיר. מביאים לרתיחה עדינה; להפחית חום. מבשלים ומערבבים שתי דקות. מסירים מהאש. הסר שעועית וניל. מסננים לקערה. אם לא משתמשים בפול וניל, מערבבים פנימה כפית וניל. מניחים קערה של קרם מאפה בקערת מי קרח; צונן במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מכסים את המשטח בניילון נצמד. צונן כ -4 שעות או עד להצטננות; אל תערבבי.
