צ'ילי צמחוני עם קשיו | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפות שמן זית או שמן בישול
1 ½ כוסות סלרי קצוץ
1 ½ כוסות פלפל מתוק ירוק קצוץ
1 כוס בצל קצוץ
3 שיני שום, טחון
2 28 אונקיות יכול עגבניות, ללא פירוק, חתוכות
3 15 אונקיות יכולות שעועית (כמו כליות, שחור, צפון צפוני ו / או פינטו) ו / או גרגירי חומוס (שעועית גרבנזו), שטופים ומנקזים
½ כוס צימוקים
¼ כוס חומץ יין אדום
3 - 4 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית בזיליקום מיובש, כתוש
1 כפית אורגנו מיובש, כתוש
1 ½ כפיות כמון טחון
כפית סוכר
כפית תבלינים טחונים
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
¼ כפית רוטב פלפל חריף בבקבוקים
עלה דפנה 1
1 גרם אונקיה יכול בירה או בירה לא אלכוהולית
¾ כוס קשיו
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק, מוצרלה או צ'דר מגורדת (4 גרם)

שלב 1
בתנור הולנדי בן 4- או 6 ליטר מחממים שמן על אש בינונית. הוסף סלרי, פלפל מתוק, בצל ושום. מבשלים, מכוסים, כעשר דקות או עד שהירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
מערבבים פנימה עגבניות לא סחוטות, שעועית סחוטה ו / או גרגירי חומוס, צימוקים, חומץ, אבקת צ'ילי, בזיליקום, אורגנו, כמון, סוכר, תבלינים, מלח, פלפל שחור, רוטב פלפל חריף, ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 1/2 שעה. מערבבים את הבירה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשופים, בערך 30 דקות יותר או עד לקבלת עקביות רצויה. מחק את עלה הדפנה. מערבבים קשיו. מפזרים גבינה על כל מנה.