עטיפות מנגולד תורכיות שוויצריות עם תפוחים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 שפריצים טרגון טרי או פטרוזיליה איטלקית בעלים שטוחים
• 2 בצלים גדולים חתוכים ל טריזים
• 1 ¼ קילוגרם חזה הודו, חתוך לחתיכות 2-3 ס"מ
• מרק עוף מופחת בנתרן עשוי 14.5 גרם לאונקיה
• 3 כפות חומץ בלסמי חדור תאנה או חומץ בלסמי
• 2 כפות שמן זית
• כפית דבש
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 תפוח אדום טארט גדול, חתוך וחתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה
• 3 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים גס, קלויים אם רוצים
• 6 - 12 עלי מנגולד שוויצריים גדולים, גבעולי מרכז הוסרו או עלי חמאה (בוסטון או ביב) עלי חסה
• ¼ כוס גבינה כחולה מפוררת (אונקיה)

הוראות

• שלב 1

  יש לחתוך מספיק מהטרגון כדי למדוד כפית אחת; להניח בצד. בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר, שלבו את יתרת הזחלים והבצל הנותרים. הוסף הודו ומרק. מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 6 עד 7 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 3 עד 3 1/2 שעה.

• שלב 2

  בעזרת כף מחוררת מוציאים את הודו מהמרק. מסננים מרק עם השלכת מוצקים. שמור מרק לשימוש אחר. גרוס גס או קוצץ הודו.

• שלב 3

  בקערה גדולה להקציף יחד את הטרגון, החומץ, השמן, הדבש והפלפל השמור. הוסף הודו, תפוח ופיסטוק; לזרוק בעדינות כדי להתלבש.

• שלב 4

  עבור עטיפות, חלק את תערובת ההודו בין עלי מנגולד שוויצרים; מפזרים גבינה. מגלגלים עלי מנגולד. במידת הצורך, יש לאבטח בעזרת קיסמים.

עובדות תזונה

למנה: 207 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 46 מ"ג כולסטרול, 540 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 20 גרם חלבון.