תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בתנור ההולנדי, שלב עוף, 3 כוסות מים, בצל, סלרי, וכפית מלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד 1-1 / 4 שעות או עד שהעוף כבר לא ורוד. מסננים, שמור 3 כוסות מרק. השלך ירקות. הניחו את העוף בצד. כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר עור ועצמות מהעוף; השלך עור ועצמות. קוצצים עוף גס (צריך להכיל כ -3 כוסות בסך הכל). מניחים עוף בתבנית מלבנית דו-רבעית; להניח בצד.
-
באותו תנור הולנדי, שלב את 1/2 כוס הקמח, את 1/2 כוס המים והפלפל. מערבבים בהדרגה את המרק השמורה לתערובת הקמח. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. יוצקים באופן שווה על העוף בכלי.
-
לקונדיטוריה, בקערה בינונית, שלב את קמח כוס הכוס ואת 1/4 כפית המלח. חותכים בקיצור עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים על התערובת 1 כף מהמים הקרים; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חזור על הבצק הרטוב בעזרת כף אחת מהמים בכל פעם, עד שכל הבצק יונתן. יוצרים בצק לכדור. על משטח מקומח קל לגלגל בצק למלבן בגודל 11X6 אינץ '. חותכים לאורכם לשניים-עשר רצועות רוחב 1/2 אינץ '. מברישים רצועות עם חלב. מניחים שש מהרצועות לאורכם לאורך תערובת העוף. חותכים את הרצועות הנותרות לשניים לרוחב. מניחים רצועות קצרות יותר לרוחב על פני רצועות ארוכות יותר בכלי.
-
אופים בתנור בחום של 450 מעלות למשך 20 עד 25 דקות או עד שהמאפה מזהיב והמילוי מבעבע. עושה 6 מנות.
קדימה:
לבשל עוף; מסנן, שמור 3 כוסות מרק. מכסים ומצננים עוף ומרק בנפרד עד 24 שעות.
עובדות תזונה
למנה: 440 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 62 מ"ג כולסטרול, 551 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 23 גרם חלבון.
