טורקיה וקדרת אנשילדה ירקות קלויים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• מתכון 1 רוטב קל אנצ'ילדה
• 12 טורטיות תירס בגודל 6 אינץ '
• 3 כוסות גרוסות הודו או עוף מבושל גרוסים
• 2 כוסות ירקות קלויים בסיסיים
• ½ כוס בצל ירוק חתוך (8)
• ½ כוס גבינת פרסקו מפורקת או גבינת ג'ק מונטריי מגורדת (2 גרם)
• ¼ כוס כוסברה טרייה

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בתבנית au-gratin בת 2-ליטר או בתבנית אפייה למרוח 1/2 כוס רוטב קל Enchilada. לקרוע 6 טורטיות תירס ל -4 עד 6 חלקים כל אחת; מסדרים בצורה אחידה מעל הרוטב בכלי. כפית מחצית מההודו, חצי מהירקות ומחצית מהבצל הירוק מעל הטורטיות. כף למעלה מחצית מכמות הרוטב. חזור על שכבות. מפזרים פרסקו קוואסו. מכסים בנייר כסף.

• שלב 2

  אופים 30 דקות. חשפו ואפו כעשר דקות יותר או עד לבעבוע. בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה. מפזרים כוסברה לפני שחותכים למנות.

עובדות תזונה

למנה: 334 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 80 מ"ג כולסטרול, 628 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 27 גרם חלבון.

---

ירקות קלויים בסיסיים

רכיבים

• 1 ¾ קילוגרמים בטטות או בטטות, קלופים, אם רוצים, וחותכים לחתיכות סנטימטר (5 כוסות)
• 2 בצל גדול, קצוץ גס (2 כוסות), או 2 כרישה בינונית, חתוך לחתיכות של אינץ '(1 כוס)
• גזר 1 קילו, חתוך לחתיכות סנטימטר (3 כוסות)
• 12 אונקיות פטרוניפס ו / או לפת, חתוך לחתיכות של אינץ '(3 כוסות)
• פלפלים מתוקים אדומים 1 קילו, חתוכים לחתיכות סנטימטר (4 כוסות)
• פלפל מתוק צהוב 1 קילו, חתוך לחתיכות סנטימטר (4 כוסות)
• 1 כפתור לירות או פטריות קרמיני, חצוי (רבע פטריות גדולות) (6 כוסות)
• 2 ראשים שום, מופרדים לציפורן ומקלפים
• ½ כוס שמן זית
• 2 כפיות מלח כשר
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 450 מעלות. קו ארבע מחבתות בגודל 15X10X1 אינץ '* עם נייר כסף. נייר כסף עם ספריי בישול ללא סטיק. מניחים תפוחי אדמה ובצל בתבנית מוכנה אחת. מניחים גזר וזרזולים בתבנית המוכנה השנייה. מניחים פלפלים מתוקים בתבנית המוכנה השלישית. מניחים פטריות ושום בתבנית המוכנה שנותרה. מטפטפים שמן זית בצורה אחידה מעל ירקות בכל מחבת. לזרוק קלות כדי לצפות את כל הירקות. מפזרים את כל הירקות בצורה אחידה במלח ופלפל.

• שלב 2

  מכניסים לתנור מחבתות עם תפוחי אדמה, בצל, גזר ופטנפים. צולים, לא מכוסים, במשך 45 עד 50 דקות או עד שהם רכים ושחומים בשוליים, תוך ערבוב פעם אחת. מוציאים את המחבתות מהתנור ונותנים להתקרר על מדפי החוט.

• שלב 3

  מכניסים את התבנית עם הפלפלים המתוקים לתנור. צולים במשך 15 דקות. מוסיפים את התבנית עם הפטריות והשום לתנור. צולים 10 דקות יותר או עד שהירקות רכים, תוך ערבוב פעם אחת. מוציאים את המחבתות מהתנור ונותנים להתקרר על מדפי החוט.

• שלב 4

  מניחים ירקות מקוררים בכמויות הרצויות במיכלים אטומים; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 5 ימים ולהשתמש במתכונים כרצונך. מכין 15 כוסות.

טיפים

אם אין לך ארבע מחבתות בגודל 15x10x1 אינץ ', אתה יכול להכין את הירקות בקבוצות ולהשתמש מחדש במחבתות לפי הצורך או להשתמש במחבתות נייר חד פעמיות.

עובדות תזונה

למנה:

---

רוטב אנצ'ילדה קל

רכיבים

• 1 כף שמן קנולה
• 1 כף קמח לכל המטרה
• 1 כף אבקת צ'ילי
• כפית עלי אורגנו מיובשים, כתושים
• 1 גרם לא יכול להוסיף רוטב עגבניות ללא מלח
• ¾ כוס מים
• ¾ כפית מלח

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מחממים שמן על אש בינונית. להקציף פנימה קמח. מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים פנימה אבקת צ'ילי ואורגנו. מבשלים ומערבבים 30 שניות. להקציף פנימה רוטב עגבניות, מים ומלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 8 עד 10 דקות או עד לעובי הרצוי, תוך ערבוב מדי פעם.