מרק עגבניות משולש | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 בצל גדול פרוס
• 1 כף חמאה או שמן זית
• 1 אונקיה יכול עגבניות שלמות
• ¾ כוס עגבניות מיובשות (לא ארוזות שמן)
• ½ 6 גרם לא יכול להוסיף רסק עגבניות ללא מלח
• 1 גרם אונקיה יכול מרק עוף מופחת בנתרן או מרק ירקות
• ½ כוס סלרי חתוך (1 גבעול)
• 2 כפות חתוכות בפטרוזיליה או כוסברה טרייה
• 2-3 כפיות מיץ ליים או מיץ לימון
• שמנת חמוצה חלבית
• פטרוזיליה איטלקית טרייה (בעלת שטוח)

הוראות

• שלב 1

  בבשל תנור הולנדי בן ארבע רבעי לבשל בצל בחמאה חמה, מכוסה, על אש בינונית-נמוכה למשך 10 דקות או עד שהוא רך. מוסיפים עגבניות שלמות שלא הושלכו, 1/2 כוס מהעגבניות המיובשות, רסק העגבניות, מרק, סלרי ופטרוזיליה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 20 דקות; מגניב. בינתיים, בקערה בטוחה במיקרוגל, מכסים את העגבניות היבשות שנותרו במים. מיקרו קוק על גבוה (100% הספק) למשך דקה. מגניב. לנקז. לחתוך לחתיכות; להניח בצד.

• שלב 2

  בבלנדר, מערבבים מחצית מתערובת העגבניות בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה. חזור לסיר; מוסיפים מיץ ליים, מחממים. מכניסים שמנת חמוצה, עגבניות מיובשות חתוכות ופטרוזיליה. מכין 4 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 128 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 8 מ"ג כולסטרול, 786 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 14 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.