ניוקי כרובית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כרובית ראש בינונית (כ -1 1/2 קילוגרם), גזוזת וחותכת לפרחים (4 כוסות)
• 1 ½ פאונד תפוחי אדמה רוסוסים, קלופים וחותכים בחתיכות 1/2 אינץ '
• ½ כוס קמח לכל המטרה
• ½ כוס פרמזן מגורדת או גבינת צ'דר לבנה חדה, בתוספת עוד לקישוט
• ביצה 1, מוכת קלות
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה
• עשבי תיבול טריים קצוצים, לא חובה
• קנו רוטב פסטה, פסטו מחומם או בזיליקום

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר כסף משומן. בסיר גדול מביאים מים מומלחים קלות לרתיחה. הוסף כרובית. חזור לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים 8 דקות או עד שהם רכים. מוציאים את הכרובית מהסיר עם כף מחוררת. מעבירים לקערה גדולה להתקרר מעט. מוסיפים תפוחי אדמה לסיר. חזור לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים 16 דקות או עד שהמזלג מתכרך. מסננים ומעבירים תפוחי אדמה לתבנית המוכנה. אופים 10 דקות או עד לייבוש מוחלט. מצננים מעט.

• שלב 2

  מועכים כרובית עם מחית תפוחי אדמה. מעבירים למגבת מטבח נקייה וסוחטים כמה שיותר נוזלים. חזרו לקערה. מוסיפים תפוחי אדמה ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קמח, גבינה, ביצה, מלח ופלפל. מערבבים עד לאיחוד.

• שלב 3

  מעבירים את התערובת לשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה. לחתוך את פינת השקית ולצרף את תערובת הכרובית על קרש חיתוך לחבלים רחבים בגודל 1 ס"מ וחתוך את החבלים לרוחב לחתיכות של אינץ '. בידיים מקומחות קלות, גלגל מנות בעדינות לכדורים ולחץ על הכניסה בצד אחד עם האגודל.

• שלב 4

  במחבת גדולה במיוחד מחממים שמן זית וחמאה על אש בינונית. מוסיפים למחבת מחצית מהניוקי. מבשלים 2-3 דקות מכל צד או עד להזהבה ומבשלים. חזור על הפעולה עם הניוקי שנותר. מפזרים עשבי תיבול וגבינה נוספת, אם רוצים. מגישים עם רוטב פסטה או פסטו.

עובדות תזונה

למנה: 261 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 42 מ"ג כולסטרול, 640 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.