תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שורת שלוש גיליונות עוגיות גדולים עם נייר קלף; להניח בצד. מחממים תנור לחום של 450 מעלות. בקערה גדולה מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את הסוכר, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות (העצות עומדות ישר).
-
בקערה בינונית מקציפים חלמונים, ליקר בטעם קפה, וניל ואבקת קפה נמס אספרסו עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה למשך 5 דקות או עד שהתערובת סמיכה.
-
מקפלים את תערובת החלמונים לחלבוני הביצה הטרופה רק עד לאיחוד. מפזרים 1/4 כוס מהקמח על תערובת הביצים. מקפלים פנימה קמח בעדינות, רק עד לאיחוד. חוזרים על הפעולה עם הקמח שנותר, 1/4 כוס בכל פעם, והקפידו לא להפריז.
-
כף את הבלילה לשקית קישוט עם קצה עגול בגודל 1/2 אינץ '. צנף את הבלילה בגודל 1 1/2 סנטימטרים זה מזה בצורות גבירותיי (3X1 אינץ ') על גיליונות העוגיות המוכנים.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 5 עד 6 דקות או עד להגדרה ושחום זהוב. מצננים על יריעות העוגיות למשך 10 דקות. השתמש במרית כדי להעביר למתלה תיל; מגניב לחלוטין.
-
כף את טירמיסו חלבית לשקית קישוט עם קצה כוכב בינוני. צננו בהקצפה על הצדדים השטוחים של מחצית העוגיות. מעל לכל עוגיה חלבית עם עוגיה אחרת, הצד שטוח כלפי מטה. צינור מעט חלבית בחלקה העליון של כל עוגיה. אם רוצים, מנפים עם אבקת קקאו ומעל עם פולי קפה מכוסים שוקולד. צונן עד שמוכן להגשה.
לאחסן:
שכבת עוגיות שלא מלאו בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. להגשה יש להפשיר עוגיות, אם קפואות. מלא ועוגיות כפור כמתואר בשלב 6.
עובדות תזונה
למנה: 134 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 45 מ"ג כולסטרול, 25 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.טירמיסו פרוסטינג
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה משלבים גבינה מסקרפונה אחת, חמאה, קצפת, ליקר בטעם קפה או קפה מקורר מבושל חזק, וניל ואבקת קפה אספרסו נמס. מקציפים עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד להבהבה ופשוטה. מקציפים בהדרגה 3 1/2 עד 4 1/2 כוסות אבקת סוכר בכדי ליצור ציפוי של עקביות צנרת.
