זנב בקר תאילנדי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 - 4 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים או 1/2 עד 1 כפית פלפל אדום כתוש
¼ כוס מים
2 כפות מיץ לימון
2 כפות רוטב סויה
1 כף שמן בישול
1 - 1.25 כפית רוטב דגים או צ'אם נווק
2 - 4 שיני שום, מרובעות
1 קילו סטייק עגול בקר
1 כף שמן בישול
4 כוסות פרחי ברוקולי
2 כוסות אורז מבושל חם
פלפל צ'ילי (לא חובה)

הוראות

שלב 1
עבור נאם פריק, אם משתמשים בפלפלים יבשים, יש ללבוש כפפות גומי כדי לחתוך פלפלי צ'ילי אדומים יבשים. מחק גבעולים וזרעים; חתוך פלפלים. מניחים פלפלים בקערה ומכסים במים רותחים. תן לפלפלים לעמוד במשך 45 דקות עד שעה. לנקז. בכלי בלנדר משלבים פלפלים מושרים או פלפל אדום כתוש; 1/4 כוס המים; מיץ הלימון; רוטב סויה; שמן בישול; רוטב דגים או צ'אם נוק; שיני שום. מכסים ומערבבים עד שהתערובת כמעט חלקה. הניחו בצד.
שלב 2
חתוך שומן מבשר בקר. להקפיא חלקית בקר. פורסים דק על התבואה לרצועות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
שלב 3
שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים ברוקולי בשמן חם במשך 3 עד 4 דקות או עד שהם רכים פריכים. מוציאים את הברוקולי מהווק.
שלב 4
מוסיפים חצי מהבקר לווק החם. מערבבים-טיגון למשך 2 עד 3 מנות או לאלילות רצויה. מוציאים בשר בקר מהווק. חוזרים על הפעולה עם שארית הבקר. החזירו את כל הבקר לווק.
שלב 5
סטיר נאם פריק; להוסיף למרכז הווק. מחזירים ברוקולי לווק. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי עם נאם פריק. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים 1 דקה יותר או עד להתחממות. מגישים מייד עם אורז מבושל חם. מקשטים בפלפל צ'ילי, אם רוצים. עושה 4 מנות.