צלעות קצרות תנור | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 - 5 ק"ג צלעות קצרות בקר ללא עצם, 3 ק"ג צלעות קצרות בקר ללא עצמות או 3 ק"ג. צלי צ'אק בקר
• 2 כפות שמן זית או שמן בישול
• 3 בצלים לבנים או אדומים גדולים, חתוכים לטבעות בגודל 1/2 אינץ '
• 1 אונקיה מרק בקר יכול
• 1 כוס יין אדום יבש או מרק בקר
• 2 קילו תפוחי אדמה קטנים יוקון מזהב
• 1 קילו גזר קטן, קלוף
• ¼ כוס מים
• 2 כפות קמח לכל המטרה

הוראות

• שלב 1

  חתוך שומן מבשר; מפזרים מלח ופלפל. בשומן חם על חום בינוני בת 6 עד 8 רבעים בשר בקר תנור הולנדי. מסננים שומן; להשליך. הוסף בצל, מרק ויין.

• שלב 2

  הביאו את התערובת לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, שעה. מוסיפים תפוחי אדמה שלמים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, 45 דקות. הוסף גזר. כיסוי; מבשלים 30 דקות או עד שהבשר והירקות רכים, כף מיצים על בשר וירקות פעמיים במהלך הבישול.

• שלב 3

  מעבירים בעזרת כף מחוררת בשר וירקות לפלטת הגשה. רוקן שומן ממיצים. במידת הצורך, הוסיפו מים למיצים כך שיהיו 1-12 כוסות. מחזירים מיצים לתבנית. בצנצנת הדופן משלבים את מי הגביע והקמח. כיסוי; לנער לשלב. להוסיף למיצים בתבנית. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמיכה; מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מתבלים במלח ופלפל. כף מעל בשר וירקות. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 660 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 134 מ"ג כולסטרול, 652 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 49 גרם חלבון.