תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים עוף בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר. בקערה קטנה שלבו את ששת המרכיבים הבאים (דרך שמן שומשום). יוצקים על העוף בכיריים.
-
מכסים ומבשלים על גבוה במשך שעתיים עד שלוש שעות או עד לסיום העוף (170 מעלות). השתמש במלקחיים או בכף מחוררת כדי להסיר עוף לצלחת. מכסים לשמירה על חום.
-
לרוטב, סננו נוזל בישול דרך מסננת רשת דקה לסיר קטן. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, 10 עד 12 דקות או עד שהוא מופחת בחצי.
-
הוצא עצמות מחזה העוף וחותך כל חזה עוף לחצי לרוחב. מגישים עוף מעל אורז. מזלפים ברוטב ומפזרים בצל ירוק ושקדים.
הוראות סיר לחץ
מניחים עוף בקוטר 6 ק"ג. סיר לחץ חשמלי או כיריים משולבים. בקערה קטנה שלבו את ששת המרכיבים הבאים (דרך שמן שומשום). יוצקים על העוף בכיריים. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 15 דקות. עבור כיריים עליונה, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 15 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, בואו לעמוד 15 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות.העביר את תערובת העוף לצלחת; כיסוי כדי לשמור על חום. לרוטב, סננו נוזל בישול דרך מסננת רשת דקה לכיריים. הביאו נוזלים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא מכוסים, 10 עד 12 דקות או עד שהם מופחתים בכמחצית (לשימוש בכיריים חשמליות, השתמשו בהגדרת סאוטה). הסר עצמות מהעוף; חתוך כל שד לחצי לרוחב. מגישים עוף מעל אורז. מזלפים ברוטב; מפזרים בצל ירוק ושקדים.
עובדות תזונה
למנה: 351 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 72 מ"ג כולסטרול, 185 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 33 גרם חלבון.
