רוטב ספגטי איטליאנו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• נקניק איטלקי בתפזורת קילו בתפזורת או בשר בקר טחון
• 1 כוס בצל קצוץ (1 גדול)
• 2 שיני שום, טחון
• 2 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיות יכולות להיסחף
• 1 6 גרם גרם רסק עגבניות
• 2 4 אונקיות יכולות גבעולים ופיסות פטריות, סחוטות
• עלה דפנה 1
• 2 כפיות תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ (1 גדול)
• 12 - 16 גרם ספגטי מיובש, מבושל ומנקז
• גבינת פרמזן מגורדת או מגורדת (אופציונלי)

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה מבשלים את הנקניקיה, הבצל והשום על אש בינונית עד שהבשר שחום והבצל רך. מסננים שומן.

• שלב 2

  בינתיים, בכיריים איטיות של 3-1 / 2- או 4-ליטר מערבבים יחד עגבניות בלתי סחוטות, רסק עגבניות, פטריות, עלה דפנה, תיבול איטלקי, מלח ופלפל שחור. מערבבים את תערובת הבשר.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. מערבבים פלפל מתוק. מחק את עלה הדפנה. מגישים תערובת בשר על ספגטי מבושל חם. אם תרצו, מפזרים גבינת פרמזן. עושה 6 עד 8 מנות.

רוטב שמנת עגבניות פיקנטי:

מכינים כנ"ל, למעט השתמשו בנקניקייה איטלקית חמה ומערבבים 1/2 כוס קצפת לרוטב רגע לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 517 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 51 מ"ג כולסטרול, 1015 מ"ג נתרן, 61 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 22 גרם חלבון.