תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר איטי של 4 עד 5 ליטרים משלבים בצל, גזר ושום.
-
במחבת גדולה מאוד מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. להוסיף צלעות טלה, חצי בכל פעם, למחבת; מבשלים כל קוצץ עד שחום משני הצדדים. מניחים צלעות בכיריים איטיות. הוסף מרק, שרי, עלי דפנה, מלח, פלפל וציפורן.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 5 עד 6 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 2-1 / 2 עד 3 שעות. מעבירים צלעות לפלטת הגשה; מכסים בנייר כסף כדי להתחמם.
-
לרוטב, השליך את עלי הדפנה מהתערובת בכיריים איטיות. מעבירים תערובת ירקות ונוזל בישול למדידת כוס 4 כוסות; לרוקן שומן. בעזרת בלנדר טבילה מעבדים ירקות ונוזל בישול עד לקבלת תערובת חלקה. (או תערובת מגניבה מעט; הניחו את התערובת בבלנדר. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.)
-
להגשה, כף רוטב מעל צלעות. * אם רוצים, מגישים עם מנגולד ספרדי.
*
היזהרו מעצמות קטנות כשאתם אוכלים צלעות כתף כבש.
עובדות תזונה
למנה: 435 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 117 מ"ג כולסטרול, 404 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.
